【地方标准】 稻谷资源综合利用技术规范 第1部分：碎米淀粉提取

ICS 67.060
B22
安徽省地方标准
DB34/T 2907.1-2017
稻谷资源综合利用技术规范 第1部分：碎米淀粉提取
Technical regulations of comprehensive utilization of rice resource - Part 1: Rice screenings starch extraction

前言
DB34/T 2907《稻谷资源综合利用技术规范》分为4个部分：
第1部分：碎米淀粉提取；
第2部分：碎米蛋白提取；
第3部分：米乳加工；
第4部分：米糠油加工。
本部分为DB34/T 2907的第1部分，按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。本部分由安徽省农业标准化技术委员会归口。
本部分起草单位：安徽省徽州印象农业科技有限责任公司、安徽省丰蓼农业开发有限公司、安徽联河股份有限公司、安徽省质量和标准化研究院、霍邱县市场监督管理局。
本部分起草人：程宁、吴煜、甘启斌、王仁全、金嫦娥、程鸣、张广海、刘刚。

1 范围
本部分规定了碎米淀粉的术语和定义、生产环境和设施设备、原材料要求、提取工艺流程、提取过程和质量管理。
本部分适用于采用碎米经过浸泡、去蛋白和压滤等工艺提取的碎米淀粉。

2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T 191 包装储运图示标志
GB/T 1354 大米
GB 2715 食品安全国家标准 粮食
GB 5749 生活饮用水卫生标准
GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则
GB 9683 复合食品包装袋卫生标准
GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范
GB 50073 洁净厂房设计规范

3 术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1 碎米淀粉 rice screenings starch
以碎米为主要原料，经过浸泡、磨浆和去蛋白等过程提取的淀粉。

4 生产环境和设施设备
4.1 厂区的选址和环境、厂房和车间、设施与设备应符合GB 14881的要求。
4.2 厂房设计应符合GB 50073的要求。
4.3 厂房及加工设施设备应按工艺流程需要及卫生质量要求有序配置，生产车间入口处宜分别设置人员和物料的清洗、消毒设施。
4.4 应采取必要措施防止有毒有害物进入厂区、生产车间和生产设备内。
4.5 生产设备应定期或根据需要进行CIP清洗，清洗过程中应根据管道长度、直径等因素确定适当的溶剂浓度、水温、清洗时间和流速。清洗结束后用pH试纸检测管道内残留水呈酸性即可，并做好相应记录。