【地方标准】 黄冠梨采后商品化处理技术规范

DB13/T2667-2018《黄冠梨采后商品化处理技术规范》由河北省质量技术监督局发布，自2018年4月13日实施。本标准依据GB/T1.1-2009标准化工作导则起草，由河北省农林科学院提出，起草单位为河北省农林科学院遗传生理研究所，主要起草人包括关军锋、程玉豆、何近刚、冯云霄、李丽梅、关晔晴。 前言 黄冠梨是我国北方近年来发展起来的优质中早熟梨品种，其果肉细脆、汁液丰富、风味酸甜适口，果实套袋后果面光洁，深受消费者喜爱。我省栽培面积约60万亩，年产量约150万吨，但由于黄冠梨成熟较早，果实耐贮性不如晚熟品种，常温下只能存放约20天，因此通常采用冷库贮藏。然而，在冷藏期间易发生果面褐斑，严重影响商品价值。黄冠梨散户种植普遍，贮藏条件及采后处理存在明显差异，不规范操作易造成果面褐斑、果心褐变等生理病害，每年损耗约15%以上，经济损失显著。同时，采收、商品化包装处理及运输技术不规范，影响商品附加值和市场价格。虽然已有相关标准，但针对黄冠梨的集成化采后处理技术规范尚未建立。因此，制定科学的黄冠梨采后商品化处理技术规范，有助于规范生产，提高商品价值，对我省梨果产业健康发展具有指导意义。本规范结合各地传统贮藏技术和近年研究成果，系统规范了采收、分级、处理、包装、预冷、入库、贮藏、出库和运输等操作。 1 范围 本标准规定了黄冠梨采后处理及商业贮运操作，适用于黄冠梨的采后处理与商业贮运。 2 规范性引用文件 GB/T10650 鲜梨 NY/T1198 梨贮运技术规范 DB13/T1368 黄冠梨库存管理规范 3 术语和定义 3.1 机械损伤：因碰撞、挤压或尖锐物划刺造成果实表面或果肉损伤。 3.2 1-甲基环丙烯：乙烯受体竞争性抑制剂，可延缓果实成熟衰老，延长保鲜期。 3.3 预冷：黄冠梨入贮前，在高于规定贮藏温度-0.5℃~0.5℃的预冷库（10℃~12℃）中放置3~5天，有利于减少果面褐斑。 3.4 果面褐斑：黄冠梨冷藏过程中常见的生理病害，尤其田间套深色三层袋的果实发病严重，表现为果皮孔周围形成不规则褐色病斑，颜色随时间加深并伴轻微凹陷。 4 采收 本标准后续章节详细规定了黄冠梨采收、分级、处理、包装、预冷及入库、贮藏、出库和运输等操作规范。