【地方标准】 食品生产企业风险分级分类管理通则

ICS 67.040 X 01 DB45 广西壮族自治区地方标准 DB45/T 1290-2016 食品生产企业风险分级分类管理通则 General rules for the risk classification administration of food production enterprises 2016-04-01发布 广西壮族自治区质量技术监督局 2016-05-01实施 发布 前言 本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。 本标准由广西壮族自治区食品药品监督管理局提出。 本标准起草单位：广西壮族自治区食品药品监督管理局、广西壮族自治区工业产品质量监督检验站。 本标准主要起草人：周广能、胡振测、白芸、李文奇、路墙、草洁、黄宁彤、王超、周艳英、肖艳、蒋振武、蒙灿军、蓝启、罗秀梅、陈哗。 1 范围 本标准规定了食品生产企业风险分级分类管理的术语和定义、基本原则、加工食品风险等级分类评定、食品生产企业分级评定及监管分级设定等内容。 本标准适用于按照食品安全风险管理理论，基于加工食品风险分类、食品生产企业分级和企业食品安全信用记录评价，合理设置监管频次的食品生产企业风险分级分类管理。 2 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 2.1 食品生产企业 本文件所指食品生产企业是指获得食品生产许可证并在其有效期内进行食品生产和加工的企业。 2.2 风险（risk） 指事件发生与否的不确定性，是指在某特定环境下、某特定时间内，某种损失发生的可能性。 2.3 风险分级分类管理 通过对食品风险的认识、衡量和分析，在科学评估企业质量安全保障能力的基础上确定食品生产企业风险等级，针对不同级别企业合理确定监管重点和监管频次，实现对食品生产企业实施产品分类、企业分级、监管分等管理。 3 基本原则 3.1 按照产品分类、企业分级、监管分等的原则实施，目标是建立分类合理、管理科学、运作高效的管理模式。 3.2 食品生产企业风险分级分类监管工作应遵循风险分析、统筹规划、科学高效、配置合理的基本原则，并实施动态管理。 4 加工食品风险等级分类评定 4.1 等级种类 加工食品风险等级按产品品种分为低风险、中等风险、高风险、极高风险四类。 4.2 分类原则 （内容缺失）