【地方标准】 羊肚菌菌种生产技术规程

江西省地方标准
DB36/T2183—2025
羊肚菌菌种生产技术规程
Technical regulation for spawn production of Morchella spp.
发布日期：2025-11-18
实施日期：2026-06-01
发布单位：江西省市场监督管理局

前言
本文件按照 GB/T 1.1-2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》给出的规则起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由江西省农业农村厅提出。本文件由江西省经济作物标准化技术委员会（JX/TC019）归口。本文件起草单位：江西省农业科学院农业应用微生物研究所、江西省农业科学院农产品质量安全与标准研究所、抚州市农业技术推广中心。本文件主要起草人：马吉平、张诚、王素贞、肖银润、王资萍、钟国祥、钟散萍、李伟红、李娟、熊小文。

1 范围
本文件规定了羊肚菌菌种的术语和定义、菌种生产要求、母种生产、原种生产、栽培种生产、生产记录与留样及标签、标志、包装、运输。本文件适用于江西省区域羊肚菌菌种生产要求。

2 规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB 5749 生活饮用水卫生标准
GB/T 12728 食用菌术语
NY/T 528 食用菌菌种良好作业规范
NY/T 1731 食用菌菌种通用技术要求
NY/T 1742 食用菌菌种检验规程
NY/T 1846 食用菌栽培基质质量安全要求

3 术语和定义
下列术语和定义适用于本文件
3.1 羊肚菌 (Morchella spp.)
隶属于真菌界（Fungi），子囊菌门（Ascomytina），盘菌纲（Pezizomycetes），盘菌目（Pezizales），羊肚菌科（Morchellaceae），羊肚菌属（Morchella），具体有六妹羊肚菌（Morchella sextelata）、七妹羊肚菌（Morchella septimelata）、梯棱羊肚菌（Morchella importuna）等。子实体菌盖呈蜂窝状，圆锥形，一般呈黑色、褐色和黄褐色。菌柄近柱形，白色或浅白色，中空。
3.2 菌种 (spawn)
生长在适宜基质上具结实性的菌丝培养物，包括母种、原种和栽培种。[来源：GB/T 12728, 2.5.6]
3.3 母种 (stock culture)