【地方标准】 微山湖四孔鲤鱼

DB37/T 1774—2011 微山湖四孔鲤

前言
本标准按照GB/T 1.1—2009的规则起草。本标准由微山县质量技术监督局提出，由山东渔业标准化技术委员会归口。本标准起草单位为微山县质量技术监督局，主要起草人包括刘国柱、周名、徐伦刚、张保彦、陈强。

1 范围
本标准规定了微山湖四孔鲤的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标志、包装及运输和贮存。本标准适用于产自微山湖区及其周边水域的微山湖四孔鲤产品。

2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的，包括GB/T 191包装储运图示标志、GB/T 5009.11食品中无机砷的测定、GB 5009.12食品中铅的测定、GB/T 5009.15食品中镉的测定、GB 5009.17食品中甲基汞及总汞测定、GB/T 20361水产品孔雀石绿和结晶紫残留检测方法、NY 5070无公害食品水产品渔药残留限量、SC/T 3016水产品抽样方法及农业部783号公告等相关标准。

3 术语和定义
3.1 微山湖四孔鲤：指产自微山湖及周边水域、具有典型“四孔”形态特征的鲤鱼品种。

4 要求
4.1 感官要求：鱼体活力正常、反应敏捷；背鳍浅红色，体侧鳞片呈浅红或浅黄色，体表光洁无附着物；肌肉组织致密有弹性；气味正常无异味；鳃丝清晰鲜红或粉红，鳃盖紧闭。

4.2 规格等级：按个体重量分为三级，一级约2000g以上，二级约1000g～2000g，三级约500g～1000g。

4.3 理化卫生指标：包括无机砷、甲基汞、铅、镉等重金属指标以及氯霉素、孔雀石绿等药物残留限量，应符合相关食品安全标准要求。

5 试验方法
5.1 感官检验：在光线充足、无异味环境中进行外观、气味及活性观察。
5.2 规格等级：采用测量、称量和计数方法，取算术平均值判定。
5.3 理化卫生指标检测：无机砷按GB/T 5009.11执行；甲基汞按GB/T 5009.17执行；铅按GB 5009.12执行；镉按GB/T 5009.15执行；氯霉素按NY 5070执行；孔雀石绿按GB/T 20361执行；呋喃唑酮及呋喃它酮代谢物按农业部783号公告执行。

6 检验规则
6.1 组批规则：同一水域同时捕获、未分级或已分级的微山湖四孔鲤为一批次。
6.1.2 抽样方法按SC/T 3016执行，试样制备按其附录C执行。
6.2 检验分类：分为出厂检验和型式检验。出厂检验每批进行，由生产方执行，主要检测感官指标和规格等级。