【地方标准】 白胡椒机械化脱皮技术规程

DB4408/T41—2024
白胡椒机械化脱皮技术规程
Technical code of practice for mechanized peeling of white pepper

发布日期：2024-09-26
实施日期：2024-11-26
发布机构：湛江市市场监督管理局

前言
本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。本文件由中国热带农业科学院农业机械研究所提出，并由湛江市农业农村局归口。
本文件主要起草人：张园、沈德战、赵振华、韦丽娇、张嘉伟。

目次
1 范围
2 规范性引用文件
3 术语和定义
4 原料要求
4.1 胡椒来源
4.2 果实采收
4.2.1 采果时期
4.2.2 果实要求
5 加工要求
5.1 果实要求
5.1.1 基本要求
5.2 加工场所设施
5.2.1 主要仪器设备
5.2.2 加工用水要求
5.2.3 工作人员要求
5.3 加工工艺流程
5.3.1 脱粒
5.3.2 熟化
5.3.3 脱皮
5.3.4 洗涤
5.3.5 烘干
5.3.6 分级
6 试验方法
6.1 作业性能
6.1.1 作业条件
6.1.2 作业指标的测定
6.2 产品质量要求
6.2.1 脱粒率测定
6.2.2 熟化率
6.2.3 脱皮率
6.2.4 分级准确率
6.2.5 生产率
6.2.6 吨料耗水量
6.2.7 吨料耗电量
6.3 白胡椒产品质量评价
6.3.1 外观和感官分析
6.3.2 卫生指标
7 判定规则
7.1 检验要求
7.2 出厂检验
7.2.1 检验要求
7.2.2 检验内容
7.3 型式检验
7.3.1 检验要求
7.4 判定规则
7.5 复检
8 标志、包装、运输、贮存
8.1 标志
8.2 包装
8.3 运输
8.3.1 运输工具要求
8.3.2 运输注意事项
8.3.3 运输禁止事项
8.4 贮存
8.4.1 贮存要求
8.4.2 贮存禁止事项