【地方标准】 食品低温仓储作业规范

ICS67.04 X 08 备案号：38420-2013 DB21 辽宁省地方标准 DB21/T2143-2013 食品低温仓储作业规范 2013-08-12发布 辽宁省质量技术监督局 2013-09-12实施 前言 本标准依据GB/T1.1-2009《标准化工作导则 第一部分：标准的结构和编写》编写。标准由辽宁省标准化研究院提出，由辽宁省质量技术监督局归口。起草单位：辽宁省标准化研究院、辽宁省物流与采购联合会。主要起草人：文武、李响、李华楠、张涛、栾永顺、庞明利。 1 范围 本标准规定了食品低温仓储作业的术语和定义、基本要求、入库验收、存贮和出库要求。本标准适用于辽宁省行政区域内依法注册的食品仓储企业，食品加工企业可参照适用。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB14881 食品企业通用卫生规范 GB14930.1 食品工具、设备用洗剂 GB14930.2 食品企业清毒剂 GB/T18354 冷藏库设计规范 GB/T21070 食品储存人员职业资质 GB/T21071 冷库服务质量 GB50072 冷库设计规范 中华人民共和国食品安全法 3 术语和定义 3.1 食品：指各种供人食用或饮用的成品和原料，以及按照传统既是食品又是药品的物品，但不包括以治疗为目的的物品。（《中华人民共和国食品安全法》99条） 3.2 冷藏库：仓库内温度保持在0℃~-10℃范围的区域（GB/T18354，定义4.32） 3.3 冷冻库：仓库内温度保持在0℃以下（不含0℃）的区域。