【地方标准】 火龙果冷链技术要求与操作规范

ICS 67.080 CCS A10 DB44/T2416—2023 广东省地方标准 火龙果冷链技术要求与操作规范 Technical requirements and operation specification for pitaya in cold chain 2023-01-28发布 广东省市场监督管理局发布 2023-04-28实施 前言 本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。 本文件由广东省商务厅提出并组织实施，由广东省物流标准化技术委员会（GD/TC4）归口。 起草单位：广州大学、广州市标准化研究院、广东新供销天晔供应链管理有限公司等。 主要起草人包括：刘广海、屈睿瑰、孙立杰、黄光、霍迎辉、谢如鹤等。 1 范围 本文件规定了火龙果冷链管理的总体要求，以及预冷、包装、贮藏、运输、流通加工与销售的技术要求与操作规范。 本文件适用于未经加工或经初级加工的火龙果冷链流通过程。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡注日期的引用文件，仅注日期版本适用；凡不注日期的引用文件，其最新版本（包括修改单）适用。 主要引用标准包括： GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB/T 18354 物流术语 GB/T 18517 冷藏链术语 GB/T 30134 冷库管理规范 JT/T 650 冷藏保温厢式挂车通用技术条件 QC/T 449 保温车、冷藏车技术条件及试验方法 （其他相关标准在原文中部分识别不清） 3 术语和定义 GB/T 18354、GB/T 18517界定的术语适用于本文件。 3.1 冷藏链 cold chain 以制冷技术为主要手段，使火龙果在采后处理、预冷、贮藏、运输、配送、销售等环节中始终保持适宜温度的流通系统。 来源：GB/T 18517—2012，有修改。 3.2 预冷 pre-cooling 指在采后或进入冷链前，通过人工方式迅速降低果品温度的处理过程。 4 总体要求 （原文该部分内容识别不完整，依据结构保留章节） 冷链各环节应保证火龙果品质稳定，避免温度波动及机械损伤，确保食品安全与流通质量。 5 预冷 火龙果采收后应及时进行预冷处理，以降低田间热。 预冷方式可采用强制通风预冷、冷库预冷或其他适宜方式。 预冷过程应避免水分流失及机械损伤。 6 包装 包装材料应符合食品安全要求，具有良好透气性与抗压性。 包装应便于搬运、堆码及冷链运输。 7 贮藏 贮藏温度应保持在适宜冷藏范围内，并避免温度剧烈波动。 冷库应符合GB/T 30134相关要求。 8 运输 运输过程应采用冷藏车或冷链运输设备，保持温度连续稳定。 运输设备应符合JT/T 650及QC/T 449相关规定。 9 流通加工与销售 流通加工过程应在低温环境下进行，避免长时间暴露常温。 销售环节应保证冷链不断链，确保产品品质与安全。