【地方标准】 清洁化茶厂建设条件

DB34/T2281—2015 清洁化茶厂建设条件

前言
本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。本标准由石台县茶业局提出。本标准由安徽省农业标准化技术委员会归口。本标准起草单位：石台县茶业协会、石台县质量技术检验测试协会。本标准主要起草人：汪升毅、程孝明、张青、洪来生、桂南阳、沈在兴、梅志安、李志成、郑王送、李敏。

1 范围
本标准规定了清洁化茶厂建设场地要求、厂区布局、车间布局、设备配置、质检条件、卫生设施及包装购存条件。本标准适用于茶叶初制和精制加工厂。

2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB 3095 环境空气质量标准
GB 5749 生活饮用水卫生标准
GB 11680 食品包装用原纸卫生标准
食品安全国家标准
食品生产通用卫生规范
GB 14881

3 场地要求
3.1 茶厂应建在地势平坦、干燥、交通便利的地方。
3.2 茶厂周围不得有排放“三废”的工业企业，不得有粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源，离经常喷洒农药的农田100m以上，离交通主干道和村庄20m以上，离垃圾场、公用厕所和牲畜场50m以上。
3.3 茶厂所处的大气环境不低于GB 3095中规定的三级标准要求。
3.4 水源清洁、充足，茶厂生产用水水质应符合GB 5749的要求。

4 厂区布局
4.1 茶厂的设计和建筑应符合《中华人民共和国建筑法》相关用途要求。
4.2 厂房布局与工艺流程、加工规模和清洁化生产相适应，能满足食品卫生的操作要求。
4.3 茶厂的生产区、办公区和生活区相对独立。
4.4 厂区道路应铺设硬质水泥路面，建有相应的绿化带。
4.5 厂区建有配套的排水系统，排水畅通。

5 车间布局
5.1 加工车间指贮青、初制、精制和包装等车间，各类车间加工设备排列按茶叶加工工艺流程设置。加工车间的结构是砖混、框架和钢构。
5.2 车间应分别设置人流通道和物流通道。