【地方标准】 黑木耳菌种制作技术规程

ICS65.020.01 CCSB05 内蒙古自治 区 DB15 地方标准 DB15/T1055——2024 代替DB15/T1055-2016 黑木耳菌种制作技术规程 Technical code of practice for strain manufacture of auriculariaauricula 地方标准信息服务平台 2024-09-06发布 内蒙古自治区市场监督管理局 发布 2024-10-06实施 地方标准信息服务平台 前言 DB15/T1055—2024 本文件按照GB/T1.1一2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。 本文件代替DB15/T1055-2016《黑木耳菌种制作技术规程》，与DB15/T1055-2016相比，除结构调整和编辑性改动外，主要技术变化如下：a）增加了原料处理中枝条菌种的内容（见6.1.3）；b) c d) e 增加了原料处理中粮食菌种处理时间（见表1）：更改了装袋（瓶）中枝条菌种内容（见6.1.4，2016年版的6.1.3）；增加了黑木耳原种和栽培种感官容器要求内容（见表3、表4）：更改了培养基质配方（见附录A，2016年版的附录A）：增加了附录B注的内容（见附录B）。f) 本文件由内蒙古自治区果蔬标准化委员会（SAM/TC25）归口。本文件起草单位：内蒙古自治区农牧业科学院、内蒙古自治区农牧业技术推广中心、内蒙古农业大学、克什克腾旗农牧局、呼伦贝尔学院。本文件主要起草人：庞杰、于传宗、穆宗杰、于凤玲、鲍红春、包妍妍、赵宏宇、孙国琴、李小雷、李亚娇、王海燕、狄洁增、肖强、贾文姝、张慧、张立华、康立茹、乔慧蕾、解亚杰、于静、孟虎、王男。 本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为：-2016年首次发布为DB15/T1055-2016：一一本次为第一次修订。 地方标准信息服务平台 1 地方标准信息服务平台 1范围 黑木耳菌种制作技术规程 DB15/T1055—2024 本文件规定了黑木耳（Auriculariaauricula）母种、原种和栽培种有关的定义、菌种制作技术流程要点等。 本文件适用于黑木耳母种、原种和栽培种菌种制作要求。2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件：不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 黑木耳 GB/T6192 GB19169黑木耳菌种 NY/T528食用菌菌种生产技术规程NY/T1731 NY/T1742 3术语和定义 食用菌菌种良好作业规范 食用菌菌种通用技术要求 GB/T6192界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1 黑木耳 auricularia auricular 准信息服务 隶属于担子菌亚门（Basidionvtina）大耳目（Auricularisles）木耳科（Auriculariaceae）的可食用的大型真菌。 [来源：GB/T6192-2019，3.1] 3.2 菌种spawn 通过生产试验验证具有特异性、均一性和稳定性，丰产性好、抗性强的里未耳菌株或品种，培养生长在适宜基质上具结实性的菌丝培养物，包括母种、原种和栽培种。3.3 母种stockculture 经各种方法选育得到的具有结实性的菌丝体纯培养物及其继代培养物，以试管或培养血为培养容器和使用单位，也称为一级种。1