【地方标准】预制菜仓储配送服务规范

本网站发布时间： 2026-07-30 09:39:24

DB37/T4929-2025
现行
　点击下载此标准

基本信息

标准号：
DB37/T 4929-2025
标准名称：
预制菜仓储配送服务规范
标准类别：
山东省地方标准(DB37)
标准状态：
现行
发布日期：
2025-12-15
实施日期：
2026-01-15
出版语种：
简体中文
下载格式：
.pdf .zip

手机扫码下载更方便

标准分类号

标准ICS号：
67.040
中标分类号：
X08

关联标准

出版信息

其他信息

起草人：
王绪超、王磊、曲建立、孟露露、刁洪斌、冷海、方玉鹏、王爽、刘雪峰、李倩、桑建微、周宇、范保峰、徐铮、王鹏、高智峰、宋海军、陈俏俏、郑伟、王海燕、黄雨、张振兴、马政、王德志、彭立增、路士超、祝贺、王志兴、陈磊、李文武、王庆泉、张玉华、陈东杰、尹玉杰、牟小杰、张继程、杨萌、魏逸明、孙丽萍、王红梅
起草单位：
山东省商业集团有限公司、海信家电集团股份有限公司、山东省鲁商冰轮建筑设计有限公司、山东省标准化研究院、山东鲁商科技集团有限公司、山东省创新研究院有限公司、青岛酒店管理职业技术学院、山东商业职业技术学院、山东城市服务职业学院、山东工业技师学院、银座集团股份有限公司、国家农产品现代物流工程技术研究中心、海信容声（广东）冰箱有限公司、荣成市检验检测中心、临沂市农业科学院、烟台市标准计量检验检测中心、济宁市标准信息技术中心、山东预制菜产业联合会、山东省农业科学院、山东农业工程学院、山东沪康信息科技有限公司、山东药品食品职业学院、青岛市华测检测技术有限公司
归口单位：
山东省农业标准化技术委员会
发布部门：
山东省市场监督管理局

标准简介/下载

点击下载

标准简介：

本文件为《预制菜仓储配送服务规范》(DB37/T4929—2025)，详细规定了预制菜在仓储与配送环节的总体原则、服务组织要求、设施设备要求、服务人员规范及保障机制等内容。

标准内容

部分标准内容：

DB37/T4929—2025 预制菜仓储配送服务规范
Specification for storage and distribution services of premade cuisine
发布日期：2025-12-15
实施日期：2026-01-15

前言
本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。本文件由山东省农业农村厅提出并组织实施。本文件由山东省农业标准化技术委员会归口。

1 范围
本文件确立了预制菜仓储配送服务的总体原则，规定了服务组织要求、服务内容与要求、服务评价与改进等要求，描述了对应的证实方法。本文件适用于预制菜的仓储、配送服务活动。

2 规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB 2894 安全色和安全标志
GB 15630 消防安全标志设置要求
GB/T 18354 物流术语
GB/T 24616 冷藏、冷冻食品物流包装、标志、运输和储存
GB 29753 道路运输易腐食品与生物制品冷藏车安全要求及试验方法
GB/T 30134 冷库管理规范
GB 31605 食品安全国家标准 食品冷链物流卫生规范
GB/T 39451 电子商务冷链物流配送服务管理规范
GB/T 39664 商品无接触配送服务规范
GB/T 40956 食品冷链物流交接规范
CB/T 4266 船用食品冷库
JT/T 389 厢式挂车技术条件
JT/T 1288 冷藏集装箱多式联运技术要求
JT/T 1348 冷链货物空陆联运通用要求
QC/T 449 保温车、冷藏车技术条件及试验方法
WB/T 1060 道路运输食品冷藏车功能选用技术规范
YZ/T 0174 冷链寄递保温箱技术要求

3 术语和定义
GB/T 18354 界定的术语和定义适用于本文件。

4 总体原则
4.1 全程质量管控。通过预制菜供应质量把关、全程适宜温湿度存储运输控制、全方位保障配送设施设备清洁卫生、全流程规范服务人员操作、问题产品快速处理等，利用过程方法进行风险识别、评价和控制，保障预制菜产品质量和配送服务质量。
4.2 高效协同运作。预制菜仓储配送各环节紧密衔接、信息共享通畅、应急响应迅速，通过快速分拣包装、最优路线配送、规范及时交接，有效缩短预制菜配送时间。
4.3 动态调整优化。根据市场环境、物流和配送服务成本、消费端需求等因素的变化，动态调整仓储配送策略，实现资源优化、质量可控和服务保障。

5 服务组织要求
5.1 服务场所
5.1.1 应选择地势平坦、交通便利、远离污染源的区域，场地周边环境应保持清洁、卫生，无明显异味和污染。
5.1.2 应满足预制菜储存、分装、装卸、配送等功能需求，布局合理，分区明确。
5.1.3 应满足防火、防雷、抗震等要求，并按 GB 2894、GB 15630 的相关规定设置安全标志。
5.2 设施设备
5.2.1 仓储设施设备
5.2.1.1 应根据预制菜的特点，配备合适的常温、冷藏、冷冻仓库。库内应保持清洁、卫生，定期清理、消毒，预制菜不应与有毒、有害或有异味的物品一同储存。
5.2.1.2 应配备装卸、搬运、分装、计量、消防安全、质检等设施设备，并定期检验，保证完好。
5.2.1.3 应配备具有异常报警功能的温湿度自动监测装置，置于不易受冷凝、异常气流、辐射、振动和可能冲击的地方。温湿度记录时间间隔不应超过 30min。
5.2.2 配送设施设备
5.2.2.1 应根据预制菜的特点以及季节、运输距离等，配备合适的常温、冷藏、冷冻配送设施设备。配送设备厢体内应保持清洁、卫生，无异味、无泥土、无灰尘及异物，定期清洗消毒。
5.2.2.2 冷藏或冷冻预制菜配送应使用专用控温配送设备，并具备防冻、隔热保温性能。常温配送运输设备厢体应密封性良好、材质坚固耐用。
5.2.2.3 具有冷藏或冷冻功能的汽车、火车、船舶、飞机或带有保温集装箱的冷链运输配送设备的性能、选用与联运应符合 GB 29753、CB/T 4266、JT/T 389、JT/T 1288、JT/T 1348、QC/T 449、WB/T 1060 与 YZ/T 0174 的要求。
5.2.2.4 控温配送设备厢体内应配置具有异常报警功能的温湿度自动监测装置，全程监测预制菜温湿度，将记录自动保存并上传至信息管理系统。配送过程厢体内温湿度记录时间间隔不应超过 5min。
5.3 服务人员
5.3.1 服务人员应具备良好的服务意识、沟通技巧和团队协作能力。
5.3.2 仓储服务人员应掌握仓储作业流程、仓储设备工具使用、安全防护等相关知识和技能。
5.3.3 配送服务人员应掌握常温及冷链运输、配送、交接及突发状况应急处理等相关知识和技能。
5.3.4 应对服务人员进行消防安全、职业健康和专业技能等方面的培训，明确各岗位人员的职责及考核办法，定期考核并做好记录。
5.4 保障机制
5.4.1 应建立完善的管理制度，包括但不限于仓储管理、配送管理、人员管理、质量安全管理、信息管理、设施设备操作及维修等，并建立有效的风险控制措施及应急预案。