【地方标准】 食用菌竞争性杂菌综合防治技术规范

DB13/T2220—2015 食用菌竞争性杂菌综合防治技术规范
Integrated management technical regulation of competitive contaminants of edible mushroom

2015-11-06发布
河北省质量技术监督局
2016-01-01实施

前言
本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准由河北农业大学提出。
本标准起草单位：河北农业大学。本标准主要起草人：田景花、李明、李守勉、胡同乐。

1 范围
本标准规定了食用菌生产中竞争性杂菌的常见种类、防治原则和综合防治技术规范。本标准适用于食用菌生产过程中竞争性杂菌的安全、综合防治。

2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB5749 生活饮用水卫生标准
GB/T8321（所有部分）
农药合理使用准则
GB12728
GB/T23416.1-2009 蔬菜病虫害安全防治技术规范第1部分：总则
GB28232 臭氧发生器安全与卫生标准
NY/T393-2013 绿色食品农药使用准则
NY/T528 食用菌菌种生产技术规程
NY/T1276 农药安全使用规范总则
NY/T1284 食用菌菌种中杂菌及害虫的检验
NY5099 无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求
NY/T5333 无公害食品食用菌生产技术规范
NY5358 无公害食品食用菌产地环境条件术语和定义

3 食用菌术语
GB12728和GB/T23416.1-2009中界定的术语和定义适用于本文件。

4 竞争性杂菌常见种类
4.1 细菌
食用菌生产中引起污染的常见细菌种类有：枯草杆菌黏液变种（Bacillus subtilis var. mucoides）、蜡状芽孢杆菌黏液变种（Bacillus cereus var. mucoides）、假单胞杆菌（Pseudomonas spp.）、黄单胞杆菌（Xanthomonas spp.）和欧文氏杆菌（Erwinia spp.）等。
4.2 放线菌
引起污染的放线菌主要有白色链霉菌（Streptomyces albus）、腐土链霉菌（S. humidus）、粉味链霉菌（S. farinosus）和诺卡氏菌（Nocardia sp.）等。
4.3 酵母菌
引起污染常见的酵母菌有红酵母（Rhodotorula rubra）、橙色红酵母（Rhodotorula aurantica）和黑酵母（Aureobasidium pullulans）等。
4.4 丝状真菌
4.4.1 霉菌
4.4.1.1 青霉：常见种类有产黄青霉（Penicillium chrysogenum）和圆弧青霉（P. cyclopium）等。
4.4.1.2 木霉：常见种类有绿色木霉（Trichoderma viride）和康氏木霉（T. koningii）等。
4.4.1.3 曲霉：常见种类有黄曲霉（Aspergillus flavus）、黑曲霉（A. niger）和灰绿曲霉（A. glaucus）等。
4.4.1.4 毛霉：常见种类有总状毛霉（Mucor racemosus）、高大毛霉（M. mucedo）和小毛霉（M. pusillus）等。
4.4.1.5 根霉：常见种类有匍枝根霉（Rhizopus stolonifer）和异名黑根霉（R. nigricans）。
4.4.1.6 链孢霉：常见种类有好食脉孢霉（Neurospora sitophila）和粗糙脉孢霉（N. crassa）。
4.4.1.7 石膏霉：常见种类有白色石膏霉（Scopulariopsis fimicola）和褐色石膏霉（Papulaspora abyssinia）。
4.4.2 其他大型杂菌
4.4.2.1 鬼伞：常见种类有毛头鬼伞（Coprinus comatus）、长根鬼伞（C. macrorhizus）、墨汁鬼伞（Coprinus atramentarius）和粪鬼伞（C. sterculinus）等。
4.4.2.2 总状炭角菌（Xylaria pedunculata）俗称鸡爪菌。
4.4.2.3 胡桃肉状菌（Diehliomyces microsporus)

5 防治原则
坚持“预防为主，综合防治”的原则。以农业防治和物理防治为主，严格生产管理，规范生产技术，减少和杜绝杂菌发生机会；必要时可采用化学防治，形成配套的安全、综合防治体系，提高防治效果，以确保食用菌生产的安全、高产和高效。

6 防治措施
6.1 轮作换茬
旧出菇棚室或污染较重