【地方标准】鱼类加工副产物酶法提取胶原蛋白（明胶）技术规范

本网站发布时间： 2026-04-04 08:33:05

DB35/T1397-2013
现行
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基本信息

标准号：
DB35/T 1397-2013
标准名称：
鱼类加工副产物酶法提取胶原蛋白（明胶）技术规范
标准类别：
福建省地方标准(DB35)
标准状态：
现行
发布日期：
2013-12-31
实施日期：
2014-03-10
出版语种：
简体中文
下载格式：
.pdf .zip
下载大小：
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标准分类号

标准ICS号：
83.180
中标分类号：
G39

关联标准

出版信息

其他信息

起草人：
许永安、吴靖娜、王茵、位绍红、苏捷、廖登远
起草单位：
福建省水产研究所
归口单位：
省海洋与渔业厅
发布部门：
福建省质量技术监督局

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标准简介：

本标准规定了用于生产胶原蛋白的鱼类加工副产物的原料、工厂选址、设施和生产的技术要求。本标准适用于以鱼类加工副产物（鱼皮、鱼鳞）为原料，采用酶法提取胶原蛋白（明胶）的生产。本标准规定了鱼类加工副产物（如鱼皮、鱼鳞）酶法提取胶原蛋白（明胶）的技术要求，包括原料、工厂选址、生产设计及卫生要求，适用于相关生产企业。

标准内容

部分标准内容：

鱼类加工副产物酶法提取胶原蛋白（明胶）技术规范 DB35/T1397-2013
发布：2013-12-31
实施：2014-03-10
发布单位：福建省质量技术监督局

前言
本标准按GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》的规则编写，由福建省海洋与渔业厅提出并归口，福建省水产研究所负责起草。主要起草人包括许永安、吴靖娜、王茵、位绍红、苏捷、廖登远。

1. 范围
本标准规定了用于生产胶原蛋白的鱼类加工副产物（如鱼皮、鱼鳞）原料、工厂选址、设施和生产的技术要求，适用于采用酶法提取胶原蛋白（明胶）的生产。

2. 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有修改单）适用于本文件。

GB/T191 《包装储运图示标志》
GB5749 《生活饮用水卫生标准》
GB6783-1994 《食品添加剂明胶》
GB7718-2011 《食品安全国家标准预包装食品标签通则》
GB14881 《食品企业通用卫生规范》
GB/T27304 《食品安全管理体系 水产品加工企业要求》
NY5073 《无公害食品 水产品中有毒有害物质限量》
QB2354-2005 《药用明胶》

3. 原料要求
用于胶原蛋白生产的原料必须符合NY5073规定的无公害产品要求，且其挥发性盐基氮（TVB-N）应≤30mg/100g（以湿重计算）。生产所需的助剂必须符合食品级要求。

4. 工厂选址、设计和生产要求
4.1 工厂选址
工厂的选址应满足以下要求：
a) 应尽可能靠近水产品加工生产区，以便获得加工副产物；
b) 生产用水应符合GB5749规定的生活饮用水标准，工厂所在地应为工业废水集中排放的处理区；
c) 厂区周围环境不得影响或污染工厂生产的产品；
d) 工厂应有充足的电力供应。

4.2 设计和生产要求
工厂设计和生产应符合GB/T27304的相关要求。

4.2.1 管道

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