【地方标准】 地理标志产品 桓仁红松籽

DB2105/T010—2023
地理标志产品桓仁红松籽
Product of geographical indication: Huanren Pine nut of Pinus koraiensis
地方标准信息服务平台
2023-11-25发布
本溪市市场监督管理局
2023-12-25实施

前言
DB2105/T010—2023
本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。
本文件根据GB/T 17924-2008《地理标志产品标准通用要求》及原国家质量监督检验检疫总局颁布的《地理标志产品保护规定》制定。请注意，本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由本溪市林业和草原局提出并归口。
本文件起草单位：桓仁满族自治县检验检测服务中心、辽宁晟宁检验检测有限公司（迁宁省参茸产品质量检验中心）。
本文件主要起草人：樊琳琳、吕威、裴立楠、土旭、李飞、尚福强、李昱、金洪艳、李欣航、孙阳、王彬、工国春、马晓雨、高源。
本文件发布实施后，任何单位和个人如有问题和意见建议，均可以通过来电和来信等方式进行反馈，我们将及时答复并认真处理，根据实际情况依法进行评估及复审。
归口管理部门联系方式：本溪市林业和草原局（本溪市平山区人民路31号），联系电话：024-43560107。
起草部门联系方式：桓仁满族自治县市场监管事务服务中心（桓仁满族自治县五女山路46号），联系电话：024-48823443。

1 范围
本文件规定地理标志产品桓仁红松籽的术语和定义、地理标志产品保护范围、技术要求、检验方法、检验规则及标志、包装、运输和贮存。本文件适用于原国家质量监督检验检疫总局2009年第127号公告批准保护的桓仁红松籽。

2 规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件应该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T 191 包装储运图示标志
GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB/T 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量
GB/T 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量（含第1号修改单）
GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定
GB/T 5009.6 食品安全国家标准 食品中脂肪的测定
GB/T 5009.227 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定
GB/T 5009.229 食品安全国家标准 食品中酸价的测定
GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱
GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则
GB 9683 复合食品包装袋卫生标准
GB 19300 食品安全国家标准 坚果与籽类食品
GB/T 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则
GB/T 29921 食品安全国家标准 预包装食品中致病菌限量
LY/T 1921 红松籽检验
JF 1Q 70 定量包装商品净含量计量检验规则
国家市场监督管理总局令第70号《定量包装商品计量监督管理办法》

3 术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1 桓仁红松籽 (Huanren pine nut of Pinus koraiensis)：在桓仁满族自治县境内，长成熟的红松（Pinus koraiensis）种子，经采摘、加工而成的红松籽。
3.2 生干桓仁红松籽 (Dried Huanren pine nut of Pinus koraiensis)：经过筛选或去壳或干燥等处理，未经熟制工艺加工的桓仁红松籽。
3.3 熟制桓仁红松籽 (Fried Huanren pine nut of Pinus koraiensis)：经烘炒、油炸等工艺加工制成的桓仁红松籽。

4 地理标志产品保护范围
辽宁省桓仁满族自治县现辖行政区域范围。

5 技术要求
5.1 感官要求
应符合表1的规定。
表1 感官要求
项目 | 生干桓仁红松籽 | 熟制桓仁红松籽
外观 | 果实成熟，外观整齐，色泽均匀，有光泽 | 色泽均匀，光明显焦色
滋味 | 口感纯正，松香味，无酸味、芳涩味等异味，无霉变 | 口感纯正，无异味，松香味，具有松脆口感
杂质 | 无肉眼可见外来异物 | 无肉眼可见外来异物

5.2 理化指标
应符合表2的规定。
表2 理化指标
项目 | 生干桓仁红松籽 | 熟制桓仁红松籽
水分 (%) | ≤ 10.0 | ≤ 8.0
脂肪 (%) | ≥ 60.0 | ≥ 50.0
酸价 (以脂肪计) (mg/g KOH) | ≤ 0.08 | ≤ 0.50
过氧化值 (以脂肪计) (meq/kg) | ≤ 2.0 | ≤ 2.0

5.3 质量等级
应符合表3要求。
表3 质量等级
项目 | 一级 | 二级 | 三级
生干桓仁红松籽：
干粒重 (g) | ≥ 600 | ≥ 500 | ≥ 450
出仁率 (%) | ≥ 35 | ≥ 35 | ≥ 30
饱满度 (%) | ≥ 85 | ≥ 85 | ≥ 75
熟制桓仁红松籽：
干粒重 (g) | ≥ 600 | ≥ 500 | ≥ 450
出仁率 (%) | ≥ 35 | ≥ 35 | ≥ 30
饱满度 (%) | ≥ 85 | ≥ 85 | ≥ 75

5.4 食品添加剂
食品添加剂的使用应符合GB 2760的规定。
5.5 真菌毒素限量
真菌毒素限量应符合GB/T 2761的规定。
5.6 污染物限量
污染物限量应符合GB/T 2762的规定。
5.7 微生物限量
5.7.1 致病菌限量应符合GB/T 29921的规定。
5.7.2 微生物限量应符合GB 19300的规定。
5.8 净含量偏差
净含量偏差应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。

6 检验方法
6.1 感官检验
在自然光或20W的白炽灯下，将样品于干净、干燥的白瓷盘中，目测及品尝。
6.2 理化指标
6.2.1 水分：按GB 5009.3的规定执行。
6.2.2 脂肪：按GB 5009.6的规定执行。
6.2.3 酸价：按GB 5009.229的规定执行。
6.2.4 过氧化值：按GB 5009.227的规定执行。