【地方标准】 地理标志产品 克山马铃薯(克山土豆)

ICS 67.080
CCS B 23
黑龙江省地方标准
DB23/T 1996—2025
代替 DB23/T 1996—2017

地理标志产品 克山马铃薯（克山土豆）

2025-09-29 发布
2025-09-30 实施
黑龙江省市场监督管理局 发布

前言
本文件按照 GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第 1 部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。
本文件规定了食品质量相关技术要求，食品安全相关要求见有关法律法规、政策和食品安全标准等文件。
本文件代替 DB23/T 1996—2017《地理标志产品 克山马铃薯（克山土豆）》，与 DB23/T 1996—2017 相比，除结构调整和编辑性改动外，主要技术变化如下：
a) 增加了引用文件（见第 2 章规范性引用文件，2017 版第 2 章）；
b) 更改了“薯形”的定义（见第 3 章 3.2，2017 版第 3 章 3.2）；
c) 将地理标志产品保护范围变更为产地范围（见第 4 章，2017 版第 4 章）；
d) 更改了土壤有机质含量（见第 5 章 5.5，2017 版第 5 章 5.5）；
e) 将“要求”更改为“技术要求”（见第 6 章，2017 版第 6 章）；
f) 将“种植要求”更改为“种薯”，并更改了相应的内容（见第 6 章 6.1，2017 版第 6 章 6.1）；
g) 增加了“种植管理及收获”，并更改了相应的内容（见第 6 章 6.2，2017 版第 6 章 6.1.2、6.1.3）；
h) 更改了机械损伤指标（见第 6 章 6.4，2017 版第 6 章 6.2）；
i) 更改了畸形指标（见第 6 章 6.4，2017 版第 6 章 6.2）；
j) 更改了总缺陷指标（见第 6 章 6.4，2017 版第 6 章 6.2）；
k) 更改了取样方法（见第 7 章 7.1，2017 版第 7 章 7.1）；
l) 删除了抽样方法（见 2017 版第 8 章 8.2）；
m) 更改了标志（见第 9 章 9.1、9.2，2017 版第 9 章、第 10 章）。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。
本文件由黑龙江省农业农村厅提出并归口。
本文件起草单位：黑龙江省农业科学院农产品质量安全研究所、齐齐哈尔市检验检测中心、黑龙江省农业科学院克山分院、齐齐哈尔市农业技术推广中心、农业农村部谷物及制品质量监督检验测试中心（哈尔滨）、黑龙江省质量监督检测研究院、齐齐哈尔市绿色食品发展中心、克山县市场监督管理局、克山县质量与特种设备检验检测中心、黑龙江省农产品和兽药饲料技术鉴定站、齐齐哈尔市农业技术推广中心、讷河市农产品检验检测中心。
本文件主要起草人：金海涛、张文昭、邱广伟、刘宝海、王野、郭炜、孙丽容、张弘、刘春娣、杨光、张代新、梁溪桐、陈美云、赵婉莹、戴常军、王翠玲、潘博、曲浩然、南楠、孙晶、李宛、王剑平、赵琳、杜英秋、马文琼、陈国峰、刘峰、秦迎春、彭佳。
本文件及其所代替或废止的文件的历次版本发布情况为：
— 2017 版首次发布为 DB23/T 1996—2017；
— 本次为第一次修订。

1 范围
本文件界定了地理标志产品克山马铃薯（克山土豆）的术语和定义，规定了产地范围、技术要求、检验规则、标志和包装、贮存和运输的要求，描述了产地环境和相应的检验方法。本文件适用于地理标志产品克山马铃薯（克山土豆）的种植、检验、流通，亦适用于地理标志产品克山马铃薯（克山土豆）的保护和管理。

2 规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB 3095 环境空气质量标准
GB 5009.9 食品安全国家标准 食品中淀粉的测定
GB 5084 农田灌溉水质标准
GB 18133 马铃薯种薯
GB/T 25868 早熟马铃薯预冷和冷藏运输指南
GB/T 25872 马铃薯通风库贮藏指南
GB/T 31784 马铃薯商品薯分级与检验规程
NY/T 789 农药残留分析样本的采样方法

3 术语和定义
GB/T 31784 界定的以及下列术语和定义适用于本文件。
3.1 克山马铃薯
在国家知识产权管理部门批准保护的范围内，使用通过审定并符合克山县种植条件马铃薯品种，完成种植、收获、包装等全部环节的马铃薯。
3.2 薯形
指某一马铃薯品种块茎正常发育成熟后本品种所固有形状特征。

4 产地范围
地理标志产品克山马铃薯（克山土豆）的产地范围限定于国家知识产权局发布批准公告中的产地范围，即黑龙江省克山县现辖行政区域，具体范围见附录 A。

5 产地环境
5.1 环境特征
地理标志产品克山马铃薯（克山土豆）的产地位于黑龙江省克山县，该县位于松嫩平原北部，地处小兴安岭南麓与松嫩平原的过渡地带，北部、中部为丘陵区，地形起伏变化大，南部是冲积平原，地势平坦。全县地势东北高西南低，分为低山丘陵、丘陵边缘岗地、漫岗平原、冲积平原、河滩地等地貌类型，丘陵漫岗地占 80%，平原区占 14%，洼地占 6%，境内平均海拔高程 236.9m，最高点 381.7m，最低点 198.7m。
5.2 日照
常年平均日照时数 2670.8h。
5.3 气温
年平均气温 2.3℃，有效积温 2590.4℃，10℃以上的有效积温 2500℃，平均无霜期 130d。
5.4 降水
年平均降水量 514.9mm 以上，全年降水量集中在 5 月份～9 月份。
5.5 土壤
土壤类型为黑土和黑钙土，耕层 0.4m～1.0m，土质松软肥沃，腐殖质层深厚，保水保肥能力强。有机质含量≥2%，速效氮 80mg/kg~150mg/kg，速效磷 14mg/kg~40mg/kg，速效钾在 150mg/kg 以上，适宜种植马铃薯。
5.6 水源
境内为典型的丘陵漫岗地区，全境地表径流与地下水总量 4.11×10⁹ m³，可利用水量 2.44×10⁹ m³。境内有 5 条河流：讷莫尔河、乌裕尔河、润津河、鳌龙沟、泰西河。用于马铃薯灌溉的河流、地下水水质应符合 GB 5084 要求。
5.7 环境空气
环境空气应符合 GB 3095 中二级规定。

6 技术要求
6.1 种薯
适宜产地范围内种植的优质、抗病品种，应符合 GB 18133 及二级种以上种薯的相关质量要求。
6.2 种植管理及收获
6.2.1 轮作
应与其他非茄科作物进行 3 年以上轮作。
6.2.2 播种与密度
播种期为 4 月 25 日至 5 月 10 日，每公顷保苗 6.0 万株～7.5 万株，可采用 90cm 大垄栽培。
6.2.3 田间施肥管理
每公顷施入优质有机肥 15000kg~22500kg。
6.2.4 收获
当植株大部分茎叶枯黄，块茎易与匍匐茎分离，达到采收标准时收获。
6.3 质量指标
应符合表 1 的规定。
表 1 质量指标

【感官特征】
一级：薯形规则，芽眼浅，口感面、甜、香，95% 以上的单薯质量达 200 克以上，同一包装中质量差异≤5%。
二级：95% 以上的单薯质量为 [150, 200)，同一包装中质量差异≤10%。
三级：95% 以上的单薯质量为 [100, 150)，同一包装中质量差异≤15%。

【杂质指标 (%)】
一级：[0.0, 0.5]
二级：(0.5, 3.0]
三级：(3.0, 5.0]

【机械损伤 (%)】
一级：[0.0, 2.0]
二级：(2.0, 3.0]
三级：(3.0, 5.0]

【青皮 (%)】
一级：[0.0, 3.0]
二级：(3.0, 5.0]
三级：(5.0, 10.0]

【发芽 (%)】
一级：[0.0, 1.0]
二级：(1.0, 3.0]
三级：(3.0, 5.0]

【腐烂 (%)】
一级：[0.0, 0.0]
二级：(0.0, 1.0]
三级：(1.0, 3.0]

【缺陷指标 (%)】
1. 畸形：
一级：[0.0, 8.0]
二级：(8.0, 13.0]
三级：(13.0, 18.0]

2. 疮痂病：
一级：[0.0, 2.0]
二级：(2.0, 5.0]
三级：(5.0, 10.0]

3. 黑痣病：
一级：[0.0, 3.0]
二级：(3.0, 5.0]
三级：(5.0, 10.0]

4. 虫伤：
一级：[0.0, 1.0]
二级：(1.0, 3.0]
三级：(3.0, 5.0]

5. 总缺陷：
一级：[0.0, 10.0]
二级：(10.0, 15.0]
三级：(15.0, 20.0]

注：
1) 腐烂：由于软腐病、湿腐病、晚疫病、青枯病、干腐病、冻伤等造成的腐烂。
2) 发芽指标不适用于休眠期短的品种。
3) 疮痂病：病斑占块茎表面积的 20% 以上或病斑深度达 2mm 时为病薯。
4) 黑痣病：病斑占块茎表面积的 20% 以上时为病薯。
5) 总缺陷为以上所有项目累加。

6.4 理化指标
应符合表 2 的规定。
表 2 理化指标
无麻辣感