【地方标准】 食用农产品批发市场食品安全管理规范 果蔬类

DB15/T2569—2022
食用农产品批发市场食品安全管理规范 果蔬类
Food safety management specification for wholesale markets of edible agricultural products Fruits and vegetables

内蒙古自治区地方标准
发布日期：2022-06-15
实施日期：2022-07-15

前言
DB15/T2569—2022
本文件按照 GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。
本文件由内蒙古自治区市场监督管理局提出并归口。
本文件起草单位：内蒙古自治区市场监督管理局、内蒙古自治区质量和标准化研究院。
本文件主要起草人：丁文艺、李洋、任妍娜、侯敏、温雅迪、栗永乐、敖其尔、陈志伟、苗湛坤、托娅、张静。

1 范围
本文件规定了食用农产品批发市场果蔬类食品安全管理过程中的种类划分、场所布局、设施设备、人员、环境卫生、经营管理、入库与贮存、检测、追溯等要求。本文件适用于食用农产品批发市场果蔬类食品安全管理。

2 规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB 5749 生活饮用水卫生标准
GB/T 23244-2009 水果和蔬菜气调贮藏技术规范
GB/T 30134-2013 冷库管理规范
GB 50034 建筑照明设计标准
JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则
SB/T 10158 新鲜蔬菜包装与标识
SB/T 10447 水果和蔬菜气调贮藏原则与技术
SB/T 10448 热带水果和蔬菜包装与运输操作规程
DB15/T2568-2020 食用农产品批发市场食品安全管理规范 通则
DB15/T2573 食用农产品批发市场食品安全管理规范 追溯

3 术语和定义
3.1 预冷 (Precooling)：新鲜采收的果蔬，在运输贮存之前，迅速去除田间热，使其温度降低到规定范围的操作过程。
3.2 气调贮藏 (Modified Atmosphere Storage)