【地方标准】 杏鲍菇菌种生产技术规程

ICS 65.020.01
B30
DB15
内蒙古自治区地方标准

DB15/T1627—2019
杏鲍菇菌种生产技术规程
Regulation of Strain Manufacture for Pleurotus eryngii

2019-04-10发布
2019-07-10实施
内蒙古自治区市场监督管理局 发布

前言
本标准按照GB/T 1.1—2009给出的规则编写。

本标准由内蒙古自治区农牧业科学院提出。
本标准由内蒙古自治区农业标准化技术委员会（SAM/TC20）归口。

本标准起草单位：内蒙古自治区农牧业科学院、食用菌内蒙古自治区工程研究中心。

本标准主要起草人：庞杰、孙国琴、王海燕、于传宗、潘永圣、宋秀敏、云利俊、郭俊波、高天云、李国银、李亚娇、刘彬。

1 范围
本标准规定了制作杏鲍菇［Pleurotus eryngii（DC. ex. Fr.）Quel］母种、原种和栽培种制作技术流程要点等。

本标准适用于工厂化生产企业或专业合作社生产杏鲍菇母种、原种和栽培种。

2 术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。

2.1 杏鲍菇（Pleurotus eryngii）
又名刺芹侧耳，隶属于伞菌目、侧耳科、侧耳属，因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名。

2.2 菌种（spawn）
菌丝体生长在适宜基质上具有结实性的菌丝培养物，分为母种（一级种）、原种（二级种）和栽培种（三级种）三级。

2.3 母种（stock culture）
经组织分离、孢子分离等方式获得的具有结实性的菌丝体纯培养物及其继代培养物，以玻璃试管或培养皿为培养容器和使用单位，也称为一级种、试管种。

2.4 原种（pre-culture spawn）
由母种移植、扩大培养而成的菌丝体纯培养物，也称为二级种。

2.5 栽培种（spawn）
由原种移植、扩大培养而成的菌丝体纯培养物，也称为三级种。栽培种只能用于扩大到栽培出菇袋或直接出菇，不可以再次扩大繁殖菌种。