【地方标准】 出口冻罗非鱼片加工技术规范

DB4409/T31—2023 出口冻罗非鱼片加工技术规范
Code of practice for quick frozen tilapia fillets for export

发布日期：2023-07-17
实施日期：2023-08-01
归口单位：茂名市市场监督管理局

前言
DB4409/T31—2023
本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。
本文件由茂名市食品药品检验所提出。本文件由茂名市市场监督管理局归口。
本文件起草单位：茂名市食品药品检验所、南海水产研究所、茂名鸿业水产有限公司、茂名市罗非鱼协会。
本文件主要起草人：林莉莉、马海霞、蔡魁荣、杨飞、邱英莲、王伯顺、邵小艳、康婷、张海明、李伟华。

1 范围
本文件规定了出口冻罗非鱼片加工的基本条件、原辅料要求、加工过程要求、贮存、运输、记录和文件管理等技术要求。
本文件适用于茂名市出口冻罗非鱼产品的加工生产。

2 规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T 191 包装储运图示标志
GB 2760 食品添加剂使用卫生标准
GB 4806.7 食品接触用塑料材料及制品
GB 5749 生活饮用水卫生标准
GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱
GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则
GB 20941 食品安全国家标准预包装食品营养标签通则
GB/Z 21702 水产制品生产卫生规范
GB 28050 出口水产品质量安全控制规范
GB/T 30891 水产品抽样规范
GB/T 36193 进出口食品冷藏冷冻集装箱卫生规范
SN/T 1748 进出口食品寄生虫的检验方法
SN/T 1995 术语和定义

3 术语和定义

4 基本条件
人员、厂房和车间、设施与设备、卫生管理、生产过程的食品安全控制等应符合GB 29941和GB/Z 21702的规定。

5 原辅料要求
5.1 原料接收