【农业行业标准(NY)】 绿色食品淀粉及淀粉制品

ICS67.180.20
中华人民共和国农业行业标准
NY/T1039—2006
绿色食品
淀粉及淀粉制品
Green food Starch and starch products2006-01-26发布
2006-04-01实施
中华人民共和国农业部
http：//foodmate.net本标准由中华人民共和国农业部提出。本标准由中国绿色食品发展中心归口。前言
本标准主要起草单位：农业部食品质量监督检验测试中心（佳木斯）。NY/T1039-2006
本标准主要起草人：韩国、徐学万、王南云、张建勤、程春芝、贺显书、牛兆红、杜欣谊、卢宝华http://foodmate.net1范围
绿色食品
淀粉及淀粉制品
NY/T 1039-2006
本标准规定了绿色食品淀粉及淀粉制品的要求、试验方法、检验规则、标签和标志、包装、运输、贮存。
本标准适用于绿色食品食用淀粉、食用淀粉制品，不包括淀粉糖和脑化、油炸淀粉制品。2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB191包装储运图示标志
GB/T4789.2食品卫生微生物学检验金菌落总数测定
GB/T 4789.3
GB/T 4789.4
GB/T 4789.5
GB/T 4789.10
GB/T5009.11
GB/T 5009.12
GB/T 5009.15
GB/T 5009.17
GB/T 5009.18
GB/T 5009.22
GB/T 5009.29
食品卫生微生物学检验
食品卫生微生物学检验
食品卫生微生物学检验
大肠菌群测定
沙门氏菌检验
志贺氏菌检验
食品卫生微生物学检验
金黄色葡萄球菌检验
食品中总砷及无机砷的测定
食品中铅的测定
食品中锅的测定
食品中总汞及有机汞的测定
食品中氟的测定
食品中黄曲霉毒素B的测定
食品中山梨酸、苯甲酸的测定
GB/T 5009.34
GB/T 5009.123
GB/T 5009.145
GB/T 5009.182
GB7718
食品中亚硫酸盐的测定
食品中络的测定
植物性食品中有机磷和氨基甲酸酯类农药多种残留的测定面制食品中铝的测定
预包装食品标签通则
GB/T12094
NY/T391
NY/T392
NY/T393
NY/T658
NY/T 896
淀粉及其衍生物二氧化硫含量测定方法绿色食品
产地环境技术条件
绿色食品
绿色食品
食品添加剂使用准则
农药使用准则
绿色食品包装通用准则
产品抽样准则
绿色食品
JF1070定量包装商品净含量计量检验规则原国家技术监督局令1995年第43号《定量包装商品计量监督规定》3要求
3.1原料产地环境
http://foodmate.netNY/T10392006
原料产地环境应符合NYT391规定。3.2
原料应是按绿色食品生产技术规程生产的产品。加工环境
应符合淀粉及淀粉制品生产加工环境要求，3.4
应符合表1的规定。
感官指标
组织形态
理化指标
具有各自品种固有的正常色
淀粉制品
具有各自品种固有的正常气味，无异味无砂齿
无肉眼可见外来杂质
均匀细腻粉末，无结块
不酸、不粘、无砂质
具有各自品种固有的形态，外形均匀一致、完整，无碎屑
应符合产品执行的国家标准、行业标准、地方标准或企业标准的规定。3.6
卫生指标
应符合表2的规定。
二氧化硫（以so,计），mg/kg
总砷（以A计）mg/kg
铅（以Pb计)，mg/kg
乘（以Hg计），mg/kg
错（以Cr计》，mg/kg
（以Cd计），mg/kg
氟（以F计），mg/kg
铝（以AI计），mg/kg
敌敌畏（Dichlorvos），mg/kg
乐果(Dimethoate),mg/kg
西维因（Carbaryl).mg/kg
抗蚜威（Pirimicarb），mg/kg
黄曲霉毒素B+pag/kg
#苯甲酸，mg/kg
*菌落总数，cfu/g
卫生指标
淀粉制品
≤100
不得检出（S1)
≤1000
http：//foodmate.net项
*大肠菌群，MPN/100g
*致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡葡球菌）表2（续）
不得检出
NY/T1039—2006bZxz.net
淀粉制品
注1：其他农药使用方式及其限量应符合NY/T393规定：食品添加剂按NY/T392规定执行，吊白块（甲醛饮硫酸氢销）在淀粉及淀粉制品生产过程中不得使用。注2：*仅适用于直接入口的即食淀粉制品。3.7净含量
应符合原国家技术监督局令1995年第43号（定量包装商品计量监督规定》相关规定。4试验方法
4.1感官检验
取100以上试样置于白色洁净的瓷盘中，在自然光线下用目测色泽和形态，鼻嗅气味，品尝滋味。4.2理化检验
按产品执行标准中规定的检验方法执行。4.3卫生检验
4.3.1二氧化硫
淀粉中二氧化硫按GB/T12094的规定执行，淀粉制品中二氧化硫按GB/T5009.34的规定执行。4.3.2总碑
按GB/T5009.11规定执行。
按GB/T5009.12规定执行。
按GB/T5009.17规定执行。
按GB/T5009.123规定执行。
按GB/T5009.15规定执行。
按GB/T5009.18规定执行。
按GB/T5009.182规定执行。
4.3.9敌敌畏、乐果西维因、抗蚜威按GB/T5009.145规定执行。
4.3.10黄曲霉毒素B
按GB/T5009.22规定执行。
4.3.11苯甲酸
按GB/T5009.29规定执行。
4.3.12菌落总数
http：//foodmate.netNY/T1039—2006
按GB/T4789.2规定执行。
4.3.13大肠菌群
按GB/T4789.3规定执行。
4.3.14致病菌
按GB/T4789.4、GB/T4789.5.GB/T4789.10规定执行。4.4净含量
按JF1070规定执行。
5检验规则
5.1组批
同一品种、同一规格、同一等级、同一班次、同一生产线生产的产品为同一批产品。5.2抽样方法
按NY/T896规定执行。
5.3出厂检验
产品出厂前应批检验，工厂检验部门出具合格证后方可出厂。出厂检验项目包括感官、净含量、包装、标志、标签。
5.4型式检验
型式检验是对产品进行全面考核，即对本标准规定的感官，理化指标、卫生指标和净含量要求的全部项目进行检验。有下列情形之一时应进行型式检验：a）申请绿色食品认证的产品：
b）前后两次交收检验结果差异较大时；c）原料、工艺、设备有较大变化时；d）产品停产3个月以上，恢复生产时；因人为或自然条件使生产环境发生较大变化时；e
）国家质量监督机构或有关主管部门提出型式检验要求时。5.5判定规则
5.5.1受检产品中规定的检验项目全部合格者，该批次产品判为合格。其中有一项不合格者，该批次产品判为不合格。
5.5.2理化指标、卫生指标有一项不合格时，可以申请复检一次，以复检结果为最终检验结果；复检仍不合格的，该批产品不合格。感官、微生物指标不进行复检。6标志和标签
6.1标签
应符合GB7718的规定。
6.2标志
包装袋上应有绿色食品的标志，具体标注办法按中国绿色食品商标标志设计使用规范手册》的有关规定热行。
7包装、运输、贮存
7.1包装
包装材料应符合NY/T658和食品卫生的要求，应牢固，清洁，干爆。储运包装应符合GB191的规定。不同品种、不同规格、不同等级的产品应分别包装。4
http://foodmate.net7.2运输
NY/T1039—2006
运输时做到轻拿、轻放。运输工具应清洁、卫生、无污染。运输过程中应防日晒、防潮湿、防雨淋，不得与有毒有害、有腐蚀性、易发、发潮、有异味的货物混装运输。B购存
贮存环境应阴凉、清洁、干燥、卫生，通风良好，有防鼠、防潮设施，不应与对产品有污染的货物在一起贮存。贮存产品时应分类存放，标识清楚，与地面应有隔离层。5
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