【地方标准】 机关食堂反食品浪费工作成效评估规范

ICS 67.040 CCSX02 江西省地方标准 DB36/T1787-2023 机关食堂反食品浪费工作成效评估规范 发布：2023-07-01 实施：2024-01-01 江西省市场监督管理局 前言 本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。请注意，本文件的某些内容可能涉及专利，发布机构不承担专利识别责任。本文件由江西省机关事务管理局提出并归口，起草单位为江西省机关事务管理局和江西省质量和标准化研究院。主要起草人：江东曙、陈晓岚、胡向群、郭林、黄军根、刘涛。 1 范围 本文件规定了机关食堂反食品浪费工作成效评估的术语和定义、基本原则、评估主体、评估对象、评估指标体系、评估方式、评估结果判定及评估结果运用。适用于机关事务管理机构对其管理的食堂开展反食品浪费工作成效评估，以及各级机关事务管理部门组织的机关食堂评估活动。行业协会、第三方机构等其他组织开展食堂评估活动可参照本文件。 2 规范性引用文件 下列文件内容通过文中的规范性引用构成本文件必不可少的条款，注日期的引用文件仅适用于该日期版本，不注日期的引用文件，其最新版本（包括修改单）适用于本文件。 - GB/T 42967 机关食堂反食品浪费工作指南 3 术语和定义 3.1 机关食堂 (government organ canteen) 具有一定用餐人员规模和固定场所，为机关干部职工集中用餐的餐饮服务提供者。［改自：GB/T42957-2023,3.1］ 3.2 食品浪费 (food waste) 对可安全食用或饮用的食品未能按照其功能目的合理利用，包括废弃、因不合理利用导致食品数量减少或质量下降等。 3.3 反食品浪费 (preventing food waste) 通过一定手段对可安全食用或饮用的食品进行管理，避免因不合理利用导致食品数量减少或质量下降的活动。［来源：GB/T41568-2022,6.6.1］ 3.4 食品原料 (food raw material) 供加工制作食品所用的所有可食用或饮用物质。［来源：餐饮服务食品安全操作规范国家市场监督管理总局公告2018年第12号］ 4 基本原则 本文件规定的评估应遵循科学、客观、公正、可操作的原则，确保评估结果真实反映机关食堂反食品浪费工作的成效。