【国家标准(GB)】 地理标志产品 萧山萝卜干

ICS 67.080.20
中华人民共和国国家标准
GB/T19907—2Q05
地理标志产品
萧山萝卜于
Product of gcogrnphical indication-Xiaoshan dehydrated pickle-turnip2005-09-26发布
中华人民是和国国家质量监督检验检疫总局中国国家标准化管理委筑会
2006-03-01实施
B3/T 19907—2C05
本标报据地环标志产课产亚定可1792419原产能城产品通用要录而到定。本标准的录A利附求为范性聚。
本标准由全医原产地或产品体经化竹组业开门口：木标湖起单产：杭州市荣山区农业是杭州山质县技术监警局商山分局，杭州山荣山区卫土，举山区质计量监制中心抗州肃口钱社莲索食品有限公司、轨州红京酱品有限公司，机州甬：山党山酱萃品有限公司
本标准上要起革人：降叶发，筛样，何冲，重法床，泌划桥，尚米，翁庆议，马国来.1范围
地理标志产品蒲山萝下于
GB/T19907—2005
本标准规实了山率下下第地理标志产品保护范国、术语和定义，要求、试验方法，检验规则、标志，标签，包装，运前.扩存
本标准适用于回家质草监督检验检受行政土管部门根插地理标志产品保护规定批准保护的山菱于T。
2视范性引用文件
一列文件中的象款通过本标准的号用而成为本标准的条款。凡是查月期的引用文件，其随后所有的整改单（不包据动误的内容）或替订版均不适月于车标性，然而，鼓励恨据本标达设热控的各方研究是否使用这些文件的最新本。凡尺不洋日期的引用件，龙最新版本适用十求标准。CB/T191包装端运图示标忘
G317自砂
G2760食品漆旧齐，便月卫生标准15128农药安全快回标准
GB/T=789.3食品工生微兰物学检验大股南群测定
GT78.4食品工生微生物学检验
沙门尺菌检验
GBT2789.5食品生微空物学检验志资医检验GB/T 178u. 10
食品工牛微牛物学检验会费色葡萄球莲检验食品中水分常测定
GA/T n09.5
GB/T500.11
GH/T 5009. 12
GB/T 50.$3
食品中总砖这充机神的刚定
食品中铅的划定
食品中亚破盐与磷酸盐的测处
留腔荣卫气标准的分析力法
GB=461
凯包装食拍标整通则
GB7181
G0/T21（新有部分！农药合用准叫GBT8967齐要度销（99%味精）
实品个业通用卫中现地
原产地城*呈酒用文
GR 17974
肥料含快片非则谁则
NY5a尤公害食品谢来产地环晓条件国家质革监检验检疫总局第5号令定量包装商品让显监咨管理办法3地理标志产品保护范压
限于国家质单益查验检疫行改上竺部门根挺地堆标志产品保护规定批准保护的范片，即玩湖江咨机州市第口区山镇、南阳镇、一国镇、部得镇、版镇、党山镇、益农镇党湾镇、新待钻、泾销、测王頭、靖门镇、衙前镇等13个镇民举行政区域改红垦农场，红山农场、钱江农场现赫区域东市用垦地区以及新二淀执州市滨江区浦沿、长测，西兴街道球辖行收区威，见对录，1
G11/T 19907-2305
4术培和定义
下刻交利术语三用于交维：
萧山萝卜干Xinoshuudelylrntelpielle-turai以在易3年范用内牛产小行本标雅规定的新鲜学下为原料，在地理标志产品保扩范里内特的而的，十。
-—刀种\蒙RrptanussntivrIYidaaxhnug蒂山地战种。单十2片--15片以然较小而点立.青绿色，肉质根供形，长，3c~17cm摘径m~5m，平个中：38150g茂色全：上肉质站实质含量高4皮层7实学适实鹿司的持性，
5要求
5.1自然环境
山英，十产区地处浙低山丘载区北部，新北平京区南部，冬夏长、心秋航四季守明：光允定雨量充拍，温谨湿润，年平均气温为16.：年平片地而温度动123T：年可与降需量：45.2m年半均H用时数130.5：10的活动相品5066.7年平可大粘期245山：产地环境对件NYC的规定.
5.2裁培执术
5.2.1整地播种
5. 2. 1. 1选地
以池势平止，排密方便，土偿深厚，土质统松的钞质境土为心，避名占十字花以靠杂连作5,2.1.2整地
抢15排地版是基，把新您平，保为ucm1m5.2.1.3并酷
F连污宽11nH中沟宠:下松上细库面量龟背形5.2.1.2品种
\一“英下
5.2.1.5播种期
！月月1播种，最返不超过“眺分”。5. 2. 1. 6 据种量
间条，公采公1.左
5.2.2用间管理
5.2.2. 1间苗
动牛期间有尚次在一一心时进行第一次间前，一印一心叫连行第一次间节，去除淘、病杂、听形节和不具凸原品钟持的根被时定也，年公项定标7.b万株（每2（30殊~50）5. 2. 2. 2地肥
5.2.2. 2. 1用肥原列
按NY“6快行：不得使用土业做弃慎，域市北设和污游：本岩德用术经发情情慈、术达到太市化指标，金展连标药人前张波等有机肥料5.2.7.7.2施肥方法
基账，一段占总肥年的7%以上种前15结合施人。根据上报月送阅，?
过磷取钙、境酸钾、销砂、底熟有机肥、元复合肥等GB/T19907—20C5
追业：在苗期施尿率;长获期陈三基吧以规装下长剂而定，收获前20d停止游爬
5.2. 3 病虫害防治
5. 2. 3. 1 防治原则
格腺“质为主、综合防治的范方，坚持以“农业剪指为主，拉偏物理防防利生物防治、必要时深收化学防培“的防拦原
5.2.3.2防治方法
及对消除土面病浅株和杂卡，绍合捉高拉蛛抗性为主为裁培措纯若便用化学农药，划设G285，GB/T8321有部分）热行
5.2.4采收期
以种植收快为宜。
5.3加工技术
53. 1原辅料
5.3.1.1源应片符合本标准发培技术要求种拉的要下，外现应上阅件.装皮光游，机械报忧病在斑、随肾思心球心冰松
5.3.1.2红椒特底兵本品固色洋滋，气恢5.3.1.3食盐应符合15:1的要求，5. 3. 1. 1口沙糖应荐含GR.117的要。5.3.1.5情应衍合GB/T8357的费求。5.3.1.6共他总品添加剂员量应符合相完的弥准和有关规定。5.3.2加工环境
应符合H148F1节要R。
5. 3. 3加工工艺
采,以脱水加TT艺或业税水加T工艺，心录B。风脱水加工工艺：欲除切条晾脂>磨制装坛、贮存分装、桑菊云著
脱水如工士艺：洗涤→灯条→范制→漂洗、脱盐→调配→包凌→系的5.4质量要求
5. 4. 1 疫宜要变
感官要求应符合表」的琵定。
表 感官要求
融气称
区股则
中高购
空味法都·九井球
盐脱水盈
其有本品正有气，流味
黄但或棕，有择
形均，实
云肉腿可见少米饱
GB/T19907—2005
5.4.2理化指标
理化者标感符仑表2的既定。
水分（>）
总酸！以孔脱计/%）
总+t以 As 计>/ug/k
以 PL计(UR/ks?
非酸盐（以NaO，计/mg/kg
点生品添加剂
5. 4. 3微生物指标
微生物指标应符含表3的规定：
致病荫沙门无菌、双医前，金贯通临球百）5. 4. 4净含量
表2理化指标
顺水型
表3微生物指标
净含量编差应莉定基包等尚品开量监管办法6试验方法
6. 1 略响要求
采用日谢、彝喷、品尝等力法判定。6.2理化报标
6. 2. 1 水分
按GB 5009.3测定,
E.2.2含盐
接CB/5.4测定，
6.2.3总酸
按tR/T 5009. 4 便定:
E. 2. 4 总碑
按GB/T 5005.11减
按 GB/T E00S.12测定，此内容来自标准下载网
6.2.6亚壁盐
按 GR:T :005.HH 测定。
6. 2. 7 食显添加剂
按相应的函家标准检测.
按2760规定执行
术得校出
伊袋装
6.3粒生物指标
6.3.1大肠茜群
接G/T4749,定。
6.3.2致病两
按GB/T4789.4.6B/T4789.5.GB/T47a9.10元6. 4净含量
(B/T 199072005
复用大允评误差优于或学于被检定显包装净含量计冠象偏的一分之一的电十评或架盘天平测定
7检验规则
以同种加工工艺，同一批次同一包装线生产的-规格产品为批。7.2抽样方法
7.2.1间厂检验杯品按批随就抽样，瓶效）接产品拍取格激不得少」4箱，每箱抽收5新（货）--1C瓶（袋），样品总量不少于2g运装产品抽取，性品总量不少于，各坛殖机取样（去抑口部分）抑取样品分成两份，份作检验用：一份作复检书，净含缺检验推村量按定量包装商品开战临哲管距办法多执行，
7.2.2型出检验品定从出厂验合格批中所机拍取，拟样方达同势7,2.1条.7.3检验分类
分为出厂检验和型式检验。
7.4出厂检验
产品应登生产企业质量检验部门安本标准检龄合格并签发质以合格证方可出厂，出」验项日为本标消的感官要求水分、食盐、总酸.大肠曲群、净含量标志、标签和包表。7.5型式粒验
7.5.1有下列情况之一时，应进行型式检验：A）下常生产时，每年进行一改！5）停产半年以上核产
原料、工艺有改变，可能影响产品性能时d）：行业上咨部门或质量盗督部招要求，7.5.2式格除项日为本标准5.4规完的全部要求，7.6判定规则
7.E.1当出厂检格站果不符会本标准要求所，应心两核样品或查新从间一世产需中加倍纳详进行复控，检不合格圳、友检结果仍不合格，判为不合格，严品不等出厂。做生物指标不凸格，不得复按.7.6.2划式格冷不格，产品应停止出，查验。资分析原用，采联有效指施后再欢供交型式检验，业式破验合格后，方可恢复出厂轻绘，8标志、标签和包装
9.1标志
产品外位装标志应符合(H/T-1和B94节划8.2签
应符合‘B7718的制定并殊让\，8.3包装
包装容器和材抖符台相应的卫牛标准孤关规示.5
GE/T19907-2005
运辆、延存
9. 1 运辅
运拍时虚避免口、需球，不得与有毒、有异球或影响产品质草的物品涅装运险9.2贮存
产品应比存在十规，通风必好的通所，大得与有每有害、有并味或影响产品质量的物品泥存9.3保质期
瓶（袋装车十保质期不少」个月，坛尊下保质期不少亍1年g
附景A
扰范性录’
需小要卜干坛理标志产品保护范国国带口要地理标志产保护范册修A.1.芯
图A.1乘山要卜于地理标志产品保护范国图GD/T193372005
GB/F1990/—2005
B.1风脱水加工工艺
（规范性时录）
萧山萝下干加工工艺
然条：把要下犹净，削去根足，别除款品a>
b）均条将单下马均地均成带收尊下条：晾：选择通风向所之处明，母[0kg鲜典下条必40左右丰模柔软大地条，单条迅面不所裂即可盐！
）筛制：分3次进，第一次晾的后，每1ck拌款kg，人证压实，随制～5：出正晾两2d，脱水25进行筒二次制，每30阳1.kg拌句，分层人正实，7后凹，惊邮室表面水一后送行第三改统制：1woka加盐2k.择人品朱实；）装坛，存，一同片装。言先清洗，井用盐擦坛内壁，装人尊下条，虑层店实装定，额位法装kg石.口加盖血盐多·用益综等，升家人租学烟，使之紧寄，展后用水视封。注意防添恐，以免漏气要变，封么30大后即可当节；；分装、杀菌或战装）：帮据不同的包装要求，可以分核、条的出告：也可以层装店业件，B.2盐脱水加工.T.艺
a）洗将：：将-收的鲜萝（条：用水流学，作用二氨化飘消年：第一次制：特沈保厂的鲜率下（条）按总量的4%加盐整制，池满后覆董竹势，压F格石，自率ba)
压自代，划气满2--4后剃池；
）筒一次晚制：第二次晚制与翻池同时进行盘融时成谢淘选，不得将杂质和原他过池。收均制理遇则人4兴.-%的用建晚制，效盗时成底轻面重，池消覆养竹些，出上林石，直年K名出水1-2d后整池
c第二次确制，第三次廉制与翻他尚时进行。酬池前对变池进行必要闪消洗，并月1生整科萨漠两离·以免要卜条与害泄自接接随，型施时应切沟洗，情降杂质，尽盘减少原内带过法。池满后加蓝面盐，用题料薄膜覆盖，再益工竹垫，尺上格石，白至口水。第一次施制店，应不折清条游面淘深，直车停止发萨，卤木应量红色，不好变混、发凹成产业酒帮味：漂洗脱盐，压清洁水加入治的食出膜费过行薄就、漂洗叫。h个，月水量按原料的111北，井刷出品成度6~3乐
）陆任：包装前转计量均创推料，添工谢小料的最大使用不得超过国家限显标准，名包装案用符合食品1生保确的包装学器，真究包装，时口需离！）资曲：品应经水浴的，冷却，放偿合格方可出厂
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