【地方标准】 中粒种咖啡（罗布斯塔）生咖啡

DB46/T642—2024 中粒种咖啡（罗布斯塔）生咖啡
Robusta-Green coffee
ICS67.140.20
发布日期：2024-09-23
实施日期：2024-11-01
发布机构：海南省市场监督管理局

目次
前言
1 范围
2 规范性引用文件
3 术语和定义
4 要求
4.1 基本要求
4.2 杯品等级
4.3 理化等级
4.4 污染物限量
4.5 农药最大残留限量
4.6 净含量
5 检验方法
5.1 感官
5.2 杯品
5.3 缺陷豆
5.4 外来杂质
5.5 粒度
5.6 水分
5.7 灰分
5.8 咖啡因
5.9 污染物限量
5.10 农药最大残留限量
5.11 净含量
6 检验规则
6.1 组批
6.2 取样
6.3 出厂检验
6.4 型式检验
6.5 判定规则
6.6 复验规则
7 包装、标识、贮存和运输
7.1 包装
7.2 标识
7.3 贮存
7.4 运输
附录 A （资料性）生咖啡严重缺陷项的特征、由来及参考图
附录 B （规范性）生咖啡杯品方法
B.1 范围
B.2 器具
B.3 取样
B.4 杯品准备
B.5 杯品步骤
B.6 评分标准
B.7 杯品规则
参考文献

前言
本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由海南省农业农村厅提出并归口。本文件起草单位：中国热带农业科学院香料饮料研究所、海南兴科热带作物工程技术有限公司、海南热作高科技研究院有限公司、正大（海南）兴隆咖啡产业开发有限公司。本文件主要起草人：宗迎、贺书珍、郑何美、董文江、朱红英、林兴军、初众、许燕、董云萍、鱼欢、吉训志、张昂、胡荣锁、苏凡、魏来、李爱玲、王亚男、杜妍、邓立琼。

1 范围
本文件规定了中粒种咖啡（罗布斯塔，Robusta）（Coffea canephora Pierre ex A. Froehner）生咖啡的术语和定义、要求、检验方法、检验规则、包装、标识、贮存和运输，本文件适用于中粒种咖啡（罗布斯塔）生咖啡（以下简称“生咖啡”）的质量评定与贸易。注：生咖啡又称咖啡豆。

2 规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量
GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量
GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定
GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定
GB/T 8946 食品安全国家标准 饮料中咖啡因的测定
GB/T 15033 塑料编织袋通用技术要求
GB/T 24904 定量包装商品净含量计量检验规则
JJF 1070 生咖啡嗅觉和肉眼检验以及杂质和缺陷的测定
NY/T 604 生咖啡
NY/T 1518 袋装生咖啡取样
NY/T 3979 生咖啡粒度分析

3 术语和定义
GB/T 18007 和 NY/T 604 界定的以及下列术语和定义适用于本文件。
3.1 杯品 (cupping)
又称杯测，利用人的视觉、嗅觉和味觉等生理感官功能对咖啡质量进行综合评价。[来源：NY/T 604 2020，3.1，有修改]
3.2 缺陷 (defect)
批量咖啡豆中与正常的、完好的咖啡豆相比发生的任何偏差。注：根据对咖啡感官品质的影响程度，将缺陷分为一般缺陷和严重缺陷。[来源：NY/T 1519—2007，3.4，有修改]