【国家标准(GB)】 含乳饮料卫生标准

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含乳饮料卫生标准
Hygienic standard for milky beverage主题内容与适用范围
GB 11673--89
本标准规定了以新鲜牛乳为主要原料，加入适量辅料而制成的含乳饮料的卫生要求。本标准适用于含乳30%以上，并如入适量可可、咖啡、果汁和蔗糖等物质，经有效消毒制成，具有相应风味的含乳饮料。
引用标准
GB2759冷饮食品卫生标准
GB2760食品添加剂使用卫生标准（1988年增补品种）GB5009.5食品中蛋白质的测定方法GB5009.12食品中铅的测定方法
GB5009.28食品中糖精钠的测定方法GB5409牛乳检验方法
3感宜指标
应具有加入物相应的色泽和香味，质地均匀，无脂肪上浮，无蛋白颗粒，允许有少量加入物沉淀，无任何不良气味和滋味。
4理化指标
理化指标见表1。
脂肪，%
蛋白质，%
糖精,/ L
铅(以 Pb 计),mg/L
增稠剂
细菌指标
细菌指标见表2。
中华人民共和国卫生部1989-09-05批准指
按GB2759执行
按GB2760（1988年增补品种）执行1990-05-01实施
细菌总数，个/mL
大肠菌群（近似数），个/100mL致病菌
注：致病菌系指肠道致病菌及致病性球菌。6检验方法
GB 11673—
不得检出
脂肪、蛋白质、糖精、铅的检验方法分别按GB5409、GB5009.5、GB5009.28、GB5009.12执行。附加说明：
本标准由中华人民共和国卫生部卫生监督司提出。本标准由上海市食品卫生监督检验所负责起草。本标准主要起草人朱金祥。
本标准由卫生部委托技术归口单位卫生部食品卫生监督检验所负责解释。588
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