【地方标准】 餐饮业大气污染物排放标准

DB46/613—2023 餐饮业大气污染物排放标准

前言
本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。
本文件由海南省生态环境厅提出并归口。本文件起草单位：海南省环境科学研究院、中国环境科学研究院、海南省生态环境监测中心。本文件主要起草人：徐文帅、杨朝晖、邢巧、吴晓晨、周羽化、胡珊瑚、邱子珂、谢文晶、谢荣富、洗爱丹、宋雅婷、曹小聪、武亚凤、李晨、赵错、林树勋、符厚佐、刘建卓。本文件由海南省人民政府于2023年07月06日批准。

引言
为加强对海南省餐饮业大气污染物排放控制和管理，引导和促进餐饮业污染治理技术进步，改善居住环境和大气环境质量，根据《中华人民共和国环境保护法》《中华人民共和国大气污染防治法》《中华人民共和国海南自由贸易港法》《海南省大气污染防治条例》，结合海南省实际情况，制定本文件。

1 范围
本文件规定了餐饮业大气污染物的排放控制、监测以及标准的实施与监督要求。
本文件适用于海南省餐饮服务单位烹饪过程的大气污染物排放控制，也适用于产生油烟排放的食品制造企业大气污染物排放控制。本文件不适用于居民家庭烹饪。

2 规范性引用文件
下列文件中内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB 14554 恶臭污染物排放标准
GB/T 16157 固定污染源排气中颗粒物测定与气态污染物采样方法
GB 18483 饮食业油烟排放标准（试行）
HJ 38 固定污染源废气总烃、甲烷和非甲烷总烃的测定气相色谱法
HJ 397 固定源废气监测技术规范
HJ 554 饮食业环境保护技术规范
HJ 732 固定污染源废气挥发性有机物的采样气袋法
HJ 1077 固定污染源废气油烟和油雾的测定红外分光光度法

3 术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1 餐饮服务单位 catering service unit 为社会生活提供饮食服务的企业事业单位和其他经营者。注：含独立经营的餐饮服务机构、住宿业场所内经营性餐饮门、单位食堂、中央厨房等集体用餐加工服务机构。
3.2 油烟 oil fume
3.3 非甲烷总烃 non-methane hydrocarbons (NMHC) 采用规定的监测方法，氢火焰离子化检测器有响应的除甲烷外的气态有机化合物的总和，以碳的质量浓度计。