【地方标准】 都匀毛尖茶

ICS 67.140.10 X55 DB52 贵州省地方标准
DB52/T433—2018
都匀毛尖茶
Duyun maojian tea
2018-05-06发布
贵州省质量技术监督局
代替DB52/T433-2015
2018-11-01实施

前言
本标准按照GB/T 1.1—2009《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》给出的规则起草。本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。本标准替代DB52/T433-2015《都匀毛尖茶》，与前版本相比，除编辑性修改外主要技术变化如下：调整了部分规范性引用文件；增加了理化指标中的水溶性灰分、粗纤维；修改了理化指标中的粉末和碎茶；调整了珍品、特级水分含量；将安全指标修改为卫生指标；修改了卫生指标中污染物铅含量限量及部分农药最大残留限量；增加了水溶性灰分、粗纤维及铅含量的试验方法；增加了尊品都匀毛尖茶的其他要求；修改了运输和贮存要求。本标准由贵州省黔南布依族苗族自治州人民政府提出，由贵州省农业委员会归口。起草单位包括黔南州茶叶产业化发展管理办公室、黔南州都匀茶场、黔南州市场监督管理局、贵州省茶叶产品质量监督检验中心（都匀）、贵州省农产品质量安全监督检验测试中心、贵州省农作物技术推广总站、都匀供销茶叶有限责任公司、黔南州茶叶协会。本标准主要起草人：杨克勇、欧平勇、柳青、刘宗梅、蔡湄、张兴伦、熊胜利、陈跃华、孙晓姝、徐兴国、卿云光、周潇潇、杨清、刘学、李星、刘文静、李俊、杜南、王震、王志、范仕胜、张丽娟、李应祥、罗洪富、莫从信、吴钦林、徐辉、王德志。本标准所代替标准的历次版本发布情况为：DB52/T433-2001、DB52/T433-2009、DB52/T433-2015。

1 范围
本标准规定了都匀毛尖茶的术语和定义、分级和实物标准样、要求、试验方法、检验规则及标志标签、包装、运输和贮存。本标准适用于都匀毛尖茶。尊品级都匀毛尖茶适用于地理标志产品。

2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期版本适用；凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有修改单）适用。GB/T 191 包装储运图示标志；GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量；GB 2763 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量；GB 5009.3 食品中水分测定；GB 5009.4 食品中灰分测定；GB 7718 预包装食品标签通则；GB/T 8302、GB/T 8303、GB/T 8305、GB/T 8310、GB/T 8311 取样及样品制备；GB/T 14456.3 绿茶标准；GB/T 14487 茶叶术语；GB 14881 食品安全通用卫生规范；GB/T 18795 茶叶标准样品制备技术条件；GB 23350 限制商品过度包装要求；GB/T 23776 茶叶感官审评方法；GB/T 30375 茶叶贮存；GH/T 1070 茶叶包装通则；JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则；NY/T 1999；DB52/T1002 湄潭翠芽茶加工技术规程等相关法规与标准。

3 术语和定义
本标准采用GB/T 14487及相关规定的术语和定义。

3.1 都匀毛尖茶 Duyun maojian tea
以贵州省都匀及周边适宜区域茶树鲜叶为原料，按规定加工工艺制成的茶叶产品。