【地方标准】 湄潭翠芽茶

ICS 67.140.10 X55 DB52 贵州省地方标准
DB52/T478—2018
湄潭翠芽茶
Meitan cuiya tea
2018-05-06发布
贵州省质量技术监督局
代替DB52/T478-2015
2018-11-01实施

前言
本标准按照GB/T 1.1—2009《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》起草。本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。本标准代替DB52/T478-2015《湄潭翠芽茶》，与前版本相比，除编辑性修改外，主要技术变化如下：调整了部分规范性引用文件；修改了湄潭翠芽茶的定义；增加了理化指标中水溶性灰分、粗纤维；修改了理化指标中粉末和碎茶；将安全指标修改为卫生指标，包括污染物铅含量限量和部分农药最大残留限量；增加了水溶性灰分、粗纤维及铅含量的试验方法；增加了特级湄潭翠芽茶的其他要求；修改了运输和贮存要求。本标准由贵州省湄潭县人民政府提出，由贵州省农业委员会归口。起草单位包括贵州省湄潭县茶业协会、湄潭县茶产业发展中心、贵州省茶叶研究所、贵州省农作物技术推广总站、国家茶及茶制品质量监督检验中心（贵州）、贵州省农产品质量安全监督检验测试中心、贵州省湄潭县茗茶有限公司、贵州潭兰馨茶业有限公司、贵州省湄潭县栗香茶业有限公司、贵州阳春白雪茶业有限公司、贵州潭百道茶业有限公司。本标准主要起草人：陈正芳、罗召、林永良、王家伦、蔡滔、范仕胜、张兴伦、熊胜利、王志、朱丽、吴贤才、庞宏宇、刘凯、周雪丽、丁静、金循、张金利、黄朝友、刘强、李宏、李德双、李秀方。本标准所代替标准的历次版本发布情况为：DB52/T478-2005、DB52/T478-2015。

1 范围
本标准规定了湄潭翠芽茶的术语和定义、分级和实物标准要求、试验方法、检验规则及标志、标签、包装、运输和贮存。本标准适用于湄潭翠芽茶，特级湄潭翠芽茶适用于地理标志产品。

2 规范性引用文件
下列文件对于本文的应用是必不可少的。凡注日期的引用文件，其所注日期的版本适用于本文件；凡不注日期的文件，其最新版本（包括所有修改单）适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志；GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量；GB 2763 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量；GB 5009.3 食品中水分测定；GB 5009.4 食品中灰分测定；GB 7718 预包装食品标签通则；GB/T 8302、GB/T 8303、GB/T 8305、GB/T 8310、GB/T 8311 取样及样品制备；GB/T 14456.3 绿茶第3部分：中小叶种绿茶；GB/T 14487 茶叶分重评术语；GB 14881 通用卫生规范；GB/T 18795 茶叶标准样品制备技术条件；GB 23350 限制商品过度包装要求；GB/T 23776 茶叶感官评审方法；GB/T 30375 茶叶贮存；GH/T 1070 茶叶包装通则；JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则；NY/T 1999；DB52/T1002 湄潭翠芽茶加工技术规程；原国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号、第78号、第123号及相关公告。

3 术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。
3.1 湄潭翠芽茶 Meitan cuiya tea
以湄潭县境内及环境相似周边地域的适制绿茶中小叶茶树品种鲜叶为原料，经加工形成的茶叶。