【地方标准】预制菜分类

本网站发布时间： 2026-06-17 09:40:34

DB4501/T2-2022
现行
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基本信息

标准号：
DB4501/T 2-2022
标准名称：
预制菜分类
标准类别：
广西壮族自治区地方标准(DB45)
标准状态：
现行
发布日期：
2022-05-31
实施日期：
2022-06-30
出版语种：
简体中文
下载格式：
.pdf .zip
下载大小：
256.77 KB

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标准分类号

标准ICS号：
67.04
中标分类号：
X10

关联标准

出版信息

其他信息

起草单位：
南宁市商务局、南宁市市场监督管理局、广西标准化协会、广西壮族自治区标准技术研究院、广西烹饪餐饮行业协会、广西营养学会、广西食品工业协会、南宁威宁投资集团有限责任公司、南宁市龙光生鲜食品科技有限公司、南宁市餐饮行业协会、南宁市标准化协会。
归口单位：
南宁市商务局
提出单位：
南宁市商务局

标准简介/下载

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标准简介：

适用于南宁市行政区域内预制菜的生产、销售、科研、教学及其他相关领域。本文档为南宁市地方标准DB4501/T 2-2022《预制菜分类》。该标准规定了预制菜的分类原则和类别，适用于南宁市行政区域内预制菜的生产、销售、科研、教学及其他相关领域。内容涵盖按主料（植物源性、动物源性）、加工方式、贮存方式及食用方式进行的详细分类，包括蔬菜、果品、粮食及畜禽蛋类预制菜的细分。

标准内容

部分标准内容：

ICS 67.040
CCS X10
DB4501
南宁市地方标准

预制菜分类

DB4501/T 2—2022
Classification of prepared dishes

2022-05-31 发布
2022-06-30 实施
南宁市市场监督管理局 发布

前言
本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由南宁市商务局提出、归口并归口管理。本文件起草单位：南宁市商务局、南宁市市场监督管理局、广西标准化协会、广西壮族自治区标准技术研究院、广西烹饪餐饮行业协会、广西营养学会、广西食品工业协会、南宁威宁投资集团有限责任公司、南宁市龙光生鲜食品科技有限公司、南宁市餐饮行业协会、南宁市标准化协会。本文件主要起草人：梁培正、李善钦、田祖业、潘贤新、谢宏昭、曾大文、邓其军、黄晓文、马霞、李健、陆广、黄海燕、梁源、欧仁婧、李林、庄云高、张鑫、祝雄林、李悦波、张平、胡程福、廖建杰、温美兰、吴培雄、罗玉娟。

1 范围
本文件规定了预制菜的分类原则和类别。
本文件适用于南宁市行政区域内预制菜的生产、销售、科研、教学及其他相关领域。

2 规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
DB4501/T 1 预制菜术语

3 术语和定义
DB4501/T 1界定的术语和定义适用于本文件。

4 分类原则
按照不同预制菜主料、加工方式、贮存方式、食用方式进行分类。

5 类别

5.1 按预制菜主料分类

5.1.1 植物源性原料

5.1.1.1 蔬菜类预制菜
可分为芸蔓类蔬菜预制菜、叶菜类蔬菜预制菜、豆类蔬菜预制菜、其他蔬菜预制菜。

5.1.1.2 果品类预制菜
可分为鲜果类预制菜、干果类预制菜、其他果品预制菜。

5.1.1.3 粮食类预制菜
可分为谷类预制菜、豆类预制菜、其他粮食类预制菜。

5.1.2 动物源性原料

5.1.2.1 畜禽蛋类预制菜
可分为畜类及其制品预制菜、禽类及其制品预制菜、蛋及其制品预制菜。