【地方标准】 浓缩油茶加工技术规程

ICS67.140.10 cCSx55 DB45 广西壮族自治区地方标准 DB45/T2575—2022 浓缩油茶加工技术规程 Technicalregulationsforprocessingconcentrated oil-tea地方标准信息服务平台 2022-08-25发布 广西壮族自治区市场监督管理局发布 2022-09-30实施 地方标准信息服务平台 前言 DB45/T2575—2022 本文件按照GB/T1.1一2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。 请注意本文件的某些文件可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由广西壮族自治区农业农村厅提出并宣贯。本文件由广西壮族自治区农业农村厅归口。本文件起草单位：桂林满梓玉农业开发有限公司、广西壮族自治区茶叶科学研究所。本文件的主要起草人：邓慧群、廖贤军、刘助生、刘淑梅、郭春雨、陈佳、李韬、韦柳花、罗小梅、梁月超、诸葛天秋、覃榆茏、周彦会、黎敏、陈颖敏、欧建国。地方标准信息服务平台 I 地方标准信息服务平台 1范围 浓缩油茶加工技术规程 DB45/T2575—2022 本文件规定了浓缩油茶加工的主要原料及要求、加工工具及场所、工艺技术要求、品质要求。本文件适用于广西壮族自治区行政区域内浓缩油茶的加工。规范性引用文件 2 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件仅该日期对应的版本适用于本文件：不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB2716食品安全国家标准植物油GB5749生活饮用水卫生标准 GB10146食品安全国家标准食用动物油脂GB/T14456.1绿茶第1部分：基本要求食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB14881 GB/T30357.1乌龙茶第1部分：基本要求GB/T30383生姜 NY/T744绿色食品葱蒜类蔬菜 DBS45003食品安全地方标准油茶DB45/T1479恭城油茶制作技术要求术语和定义 3 下列术语和定义适用于本文件。3.1 浓缩油茶concentratedOil-Tua 以绿茶或乌龙茶、姜、蒜、葱花、食用油为干要原料、添加或不添加花生、大米、绿豆等辅料，经意服务平台 过炒制、打浆、熬制、过滤、干燥等工艺加工而成的粉妆活茶产品原辅料要求 4 4.1茶叶 绿茶应符合GB/T14456.1的规定，乌龙茶应符合GB/T30357.1的规定。4.2姜 采用辛辣、味浓的老姜为宜，应符合GB/T30383的规定。1