【地方标准】 寒富苹果贮藏技术规程

寒富苹果贮藏技术规程 DB21/T2636—2016 本标准由沈阳农业大学提出，辽宁省农村经济委员会归口，按照GB/T1.1-2009《标准化工作导则》的规则起草。 本标准的起草单位：沈阳农业大学食品学院、辽宁省农产品质量安全中心、沈阳产品质量监督检验院、辽宁省果树科学研究所。 本标准主要起草人：孟宪军、智红涛、郑凤娥、魏宝东、李斌、程顺昌、颜廷才、孙希云、张琦、冯颖、汪艳群、刘成。 1 范围 本标准规定了鲜食寒富苹果贮藏用果的采收、分级、质量要求、保鲜剂处理、贮前准备、预冷、入库、贮期管理的技术要求与参数。本标准适用于新鲜寒富苹果的贮藏。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 - GB2762 食品中污染物限量 - GB2763 食品中农药最大残留限量 - GB/T5737 食品塑料周转箱 - GB/T8559 苹果冷藏技术 - GB/T9829 水果和蔬菜冷库中的物理条件定义和测量 - GB/T10651 鲜苹果 - NY/T983 苹果贮运技术规范 - NY/T1086 苹果采摘技术规范 - NY/T1839 果树术语 - NY/T2000 水果气调库贮藏通则 - DB21/T1426 寒富苹果质量等级标准术语和定义 3 术语和定义 本标准术语和定义遵照NY/T1839的标准。 4 质量要求 采收质量等级和规格符合GB/T10651和DB21/T1426的规定。 5 采收与分级 5.1 采收 本标准的采收按NY/T1086的规定执行。适宜采收期为10月上中旬。成熟度：果皮鲜红到深红色着色均匀，集中着色面积 > 80%；果实硬度 ≥ 7.0kg/cm²；可溶性固形物含量 ≥ 13.0%；淀粉指数 2 级；种子颜色由白色转为褐色；形成离层；果实发育期（盛花至成熟的天数）为145至160天。 5.2 分级 本标准按照分级规定对寒富苹果进行分级。