【地方标准】 地理标志产品 邳州板栗

DB32/T 2824—2019
地理标志产品—邳州板栗
代替 DB32/T 2824—2015

2019-07-11 发布
江苏省市场监督管理局
2019-08-01 实施

前言
本标准根据国家质量监督检验检疫总局颁布的2005第78号令《地理标志产品保护规定》及 GB/T 17924《地理标志产品标准通用要求》制定。本标准按照 GB/T 1.1—2009 给出的规则起草。本标准代替 DB32/T 2824—2015《地理标志产品邳州板栗》，本标准与 DB32/T 2824—2015《地理标志产品邳州板栗》相比修改如下：
1. 对第2章“规范性引用文件”中引用标准进行了增删、更新处理；
2. 增加了第4章“术语和定义”；
3. 将“7.2 单粒重和理化指标”中“糖分”修改为“可溶性固形物含量”，并对单粒重和部分理化指标值进行了修改；
4. 对第9章检验规则中“组批”和“抽样方法”进行了修改。
本标准由邳州市市场监督管理局、邳州市农业农村局提出。本标准由邳州市市场监督管理局归口。
本标准起草单位：邳州市市场监督管理局、邳州市农业农村局、邳州市市场监督综合检验检测中心、徐州银杏源生物工程有限公司、邳州市炮车街道农业技术推广服务中心。
本标准主要起草人：于跃、宇晨、陈晓辉、孔祥永、范文杰、王计梅、程秀然、孙光宁。
本标准于2015年10月首次发布，2018年10月第一次修订。

1 范围
本标准规定了邳州板栗的地理标志产品保护范围、术语和定义、自然环境、栽培、果园管理和采收质量要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输与贮存。本标准适用于根据《地理标志产品保护规定》批准保护的邳州板栗。

2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量
GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量
GB 3095 环境空气质量标准
GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定
GB 5009.9 食品安全国家标准 食品中淀粉的测定
GB/T 8855 新鲜水果和蔬菜取样方法
NY/T 2637 水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定折射仪法
LY/T 2774 板栗生产技术规程
DB32/T 546 板栗

3 地理标志产品保护范围
邳州板栗地理标志产品保护范围限于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准的范围，即江苏省邳州市的陈楼、炮车、官湖、铁富等4个镇（街道）现辖行政区域内（地理坐标为：东经117°55'55.31"-118°07'05.12"，北纬34°17'10.65"-34°35'18.63"），见附录A。

4 术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
4.1 邳州板栗 Pizhou chestnut
在本标准第3章规定的范围内种植，按本标准栽培、管理，产品质量符合本标准要求的板栗。

5 自然环境
5.1 土壤：土壤类型为棕潮土，质地疏松，透气性好，土壤有机质含量≥1.2%，pH值5～7。
5.2 气候：种植区域的年平均气温13℃～18℃，年平均降水量880mm～920mm，年日照2160h~2350h，年平均无霜期175d～215d。
5.3 灌溉水：应符合 GB 5084 的要求。
5.4 空气质量：应符合 GB 3095 二级标准的要求。

6 栽培
6.1 品种：选用陈果1号、炮车2号、九家种、处署红品种。
6.2 种苗繁育：从良种园的优株母树上采集接穗，以板栗实生苗为砧木，嫁接繁殖。新建园应该采用嫁接苗。
6.3 定植：时间为3月上中旬，栽植密度≤825株/公顷。

7 果园管理和采收
7.1 整形修剪：1至3年生幼树以夏季短截为主，冬季修剪为辅，促进分枝，控制主枝延伸，形成低冠矮干树形。结果树的夏季修剪主要进行果前梢的短截，冬季修剪尽量保留结果母枝，疏除内膛的无效枝、交叉枝、重叠枝和下垂枝，疏除病虫枝。
7.2 病虫害防治：按 LY/T 2774 规定执行。
7.3 施肥：成龄树每株每年施用有机肥不少于60kg。
7.4 采收
7.4.1 时间与方法：从9月上旬到下旬在坚果充分成熟时采收，采收方法以拾取自然落果为主，每天最少拾取1次。
7.4.2 采后处理：采收后将栗果阴干3d～5d，去除病虫果、毒变果。栗果宜采用低温冷藏，冷库温度0℃～2℃，相对湿度85%，不应沙藏处理。宜气调库贮藏。

8 质量要求
8.1 感官指标：果形整齐、饱满，果皮紫褐色、富有光泽，熟食肉质细糯、味香甜。
8.2 单粒重和理化指标：单粒重和理化指标应符合表1的规定。
表1 单粒重和理化指标
品种 | 单粒重 (g) | 可溶性固形物含量 (%) | 淀粉 (%) | 蛋白质 (%)
---|---|---|---|---
陈果1号 | ≥10.5 | ≥13.5 | ≥45.5 | ≥4.0
炮车2号 | ≥10.0 | ≥12.0 | ≥38.0 | ≥4.0
九家种 | ≥12.0 | ≥11.5 | ≥47.5 | ≥4.0
处署红 | ≥15.0 | ≥16.5 | ≥46.5 | ≥4.0
8.3 卫生指标：应符合 GB 2762、GB 2763 的规定。

9 试验方法
9.1 感官指标：通过目测进行综合评定，将样栗展铺在洁净的平面上，观察栗粒饱满情况和色泽。熟制后品尝果肉的质地、风味和糯性。
9.2 理化指标
9.2.1 单粒重：随机抽取100粒完整板栗，用感量为0.1g天平称取总重，其平均值为单粒重。
9.2.2 可溶性固形物含量：按 NY/T 2637 规定执行。
9.2.3 淀粉：按 GB 5009.9 规定执行。
9.2.4 蛋白质：按 GB 5009.5 规定执行。
9.3 卫生指标：按 GB 2762、GB 2763 规定执行。