【地方标准】 地理标志产品 蠡县麻山药

ICS 65.020.01
B30

DB13
河北省地方标准

DB13/T 1832—2013
代替 DB13/T 751.1-2005

地理标志产品 蠡县麻山药

2013-12-24发布
2014-01-15实施
河北省质量技术监督局 发布

前言
本标准按GB 1.1-2009给出的规则起草。本标准是对DB13/T 751.1-2005《地理标志保护产品第1部分：蠡县麻山药》的修订。主要修订内容包括：标准名称调整为“地理标志产品蠡县麻山药”；增加“自然环境与种植技术”章节；删除理化要求中的“水分”项目；修改整齐度检测方法为附着物测定方法；贮藏要求调整为温度2℃～6℃、相对湿度80%～95%，贮藏期间不宜翻动；增加附录A等内容。本标准由保定市质量技术监督局提出，由蠡县农业局、县技术监督局起草。主要起草人：李桂荣、齐红茹、宋海兰。

1 范围
本标准规定了蠡县麻山药的术语和定义、自然环境和种植要求、质量要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于产于蠡县地理标志产品保护区域内正常采收的麻山药。

2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期版本适用；凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有修改单）适用。本标准引用文件包括：GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定；GB/T 5009.86 蔬菜、水果及其制品中总抗坏血酸的测定；GB/T 5009.87 食品中磷的测定；GB/T 5009.88 食品中不溶性膳食纤维的测定；GB/T 5009.90 食品中铁、镁、锰的测定；GB/T 5009.92 食品中钙的测定；GB/T 6453 瓦楞纸箱；GB 7718 预包装食品标签通则；GB/T 8855 新鲜水果和蔬菜取样方法；GB 18406.1 农产品安全质量无公害蔬菜安全要求；DB13/T 1003-2008 无公害麻山药生产技术规程。

3 术语和定义
3.1 蠡县麻山药：产于蠡县地理标志保护区域内（曲堤乡、鲍墟乡、留史镇、南庄镇、蠡吾镇、百尺镇、郭丹镇等）的麻山药块茎，包括棒药、紫药和小白嘴。
3.2 异味：因污染或病虫害造成的不良气味或滋味。
3.3 冻害：产品在冰点以下低温造成的不可恢复损伤。
3.4 机械伤：外力造成的损伤。
3.5 病虫害：病原菌或害虫造成的品质缺陷。
3.6 整齐度：同批产品大小一致程度，以平均质量±15%表示。

4 自然环境和种植技术
应符合DB13/T 1003-2008要求。

5 要求
5.1 感官要求：产品应新鲜、无异味、无腐烂、无冻害、无机械伤、无病虫害，表面附着砂土含量符合限值要求。
5.2 理化要求：蛋白质、膳食纤维、钙、磷、铁、抗坏血酸等指标应符合表1规定。
5.3 安全质量要求：按GB 18406.1执行。
5.4 等级划分：按规格、直径及长度分级。

6 试验方法
6.1 感官检验：通过目测、嗅觉及解剖检查判断异味、冻害、病虫害及机械伤情况。