【地方标准】 靖州干茯苓

DB43/T845—2013 靖州干茯苓 前言 本标准按GB/T1.1-2009规则编制，由湖南省靖州苗族侗族自治县农业局和质量技术监督局提出，并由湖南省农业标准化技术委员会归口。起草单位包括湖南省靖州苗族侗族自治县农业局和茯苓专协会，参与起草单位为湖南补天药业有限责任公司及州龙丰茯苓科技开发有限责任公司。主要起草人：黄定祥、主先有、马小华、莫光珍、弦龙、戴甲木。 1 范围 本标准规定了靖州干茯苓的定义与术语、分级、要求、检验方法、检验规则、标志、包装与贮运。适用于湖南省境内加工、销售和使用的干茯苓。 2 规范性引用文件 下列文件对本标准应用必不可少： - GB/T191 包装储运图示标志 - GB2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 - GB2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 - GB2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 - GB/T4456 包装用聚乙烯吹塑薄膜 - GB/T4768 防雾包装 - GB/T5009.34 食品中亚硫酸盐的测定方法 - GB7718 预包装食品标签通则 - GB/T12530 食用菌取样方法 - GB/T12533 食用菌杂质测定 - NY/T1676 食用菌中粗多糖含量的测定 3 术语和定义 3.1 靖州干茯苓 以鲜茯苓为原料，经去粗皮、加工、晒干或烘干、包装等靖州独特工艺制成的干制产品。 3.2 杂质 干茯苓以外的植物性杂质（如根、茎）、矿物性杂质（如泥土、砂石）及其他杂质（如动物毛发、纸片、塑料）。 3.3 茯神 菌核中包有被菌丝分解的松木根的茯苓部分。 4 分类与规格 4.1 分类 根据去皮与否分为带皮干茯苓和去皮干茯苓。 4.2 规格 根据形状分为茯签卷、茯签包片、茯签平片、茯签珠、茯签方丁等；根据干茯苓片直径分为大片、中片、小片；根据茯苓卷长度分为长卷、中卷、短卷；根据茯苓丁边长分为大丁、中丁、小丁。 5 要求 5.1 原料要求 鲜茯苓应符合DB43/T844-2013要求。茯苓片最小直径10cm、5cm、>2cm；茯苓卷最大长度8cm；茯苓丁边长≥1.5cm、4cm、0.8cm。 5.2 感官要求 感官指标应符合表2规定：颜色白色或乳白色，带皮类外围呈褐色，茯神片中间呈树状褐色；形态为卷筒、包片、平片、方块或方丁，无鼠咬、虫蛀、霉变，具有茯苓特有清香味，无异味，正常视力下无杂质。 5.3 品质要求 品质指标应符合表3规定：茯苓多糖含量、破碎率、冰分等。茯神最小直径10cm、5cm、2cm；肉质白色，木质周围呈褐色，片状，无鼠咬、虫蛀、霉变，具有松树根和茯苓菌特有气味。