【地方标准】 酿酒专用粮 宜宾糯红高粱绿色生产技术规程

ICS 65.020.20
B 05
DB5115
四川省（宜宾市）地方标准
DB5115/T 29—2020
酿酒专用粮宜宾糯红高粱绿色生产技术规程
2020-07-13 发布 2020-08-01 实施
宜宾市市场监督管理局 发布

前言
本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。
本文件的某些内容可能涉及专利。本标准的发布机构不承担识别这些专利的责任。
本文件由宜宾五粮液股份有限公司提出。
本文件由宜宾市农业农村局归口。
本文件起草单位：宜宾五粮液股份有限公司、宜宾市农业科学院、宜宾市农业技术推广站、宜宾市粮油质量监测站、宜宾市标准化促进会、四川轻化工大学、宜宾学院、宜宾职业技术学院。
本文件主要起草人：陈林、邹涛、吴建军、赵东、毛思根、余世权、周俊辉、岳松、潘世江、张林、殷勇、李杰、罗利、刘灏、王顺强、吴郁魂、钟和平、安明哲、侯燕、钟真全。

引言
宜宾地处中国白酒金三角核心产区，具有得天独厚的资源禀赋，白酒酿造历史悠久、文化厚重、工艺独特，有“川酒甲天下，精华在宜宾”之美誉。宜宾是多粮浓香型白酒的发源地和主产区，一直秉承和坚守传统固态法酿造工艺。高粱、稻谷、玉米、糯稻、小麦作为重要原料，对形成多粮浓香型白酒特色风格具有基础性、关联性作用。近年来，白酒作为宜宾“双轮驱动发展”的支柱产业，持续得到发展壮大。为进一步规范原料种植和质量验收，特制订本文件。

1 范围
本文件规定了酿酒专用宜宾糯红高粱的术语和定义、产地环境、栽培技术、病虫害防治、收获贮藏、生产记录。
本文件适用于宜宾市行政区域范围内酿酒专用宜宾糯红高粱的生产。

2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量
GB 4404.1 粮食作物种子 第1部分：禾谷类
GB 8231 高粱
GB 13122 食品安全国家标准 谷物加工卫生规范
GB 13735 聚乙烯吹塑农用地面覆盖薄膜
GB/T 22497 粮油储藏熏蒸剂使用准则
GB/T 22498 粮油储藏防护剂使用准则
GB/T 26433 粮油加工环境要求
GB/T 29890 粮油储藏技术规范
GB/T 30600 高标准农田建设通则
NY/T 391 绿色食品产地环境质量
NY/T 393 绿色食品农药使用准则
NY/T 394 绿色食品肥料使用准则
NY/T 658 绿色食品包装通用准则
NY/T 1056 绿色食品贮藏运输准则
DB5115/T 26 宜宾糯红高粱

3 术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1 宜宾糯红高粱
在宜宾市适宜生态区域内生产的总淀粉含量大于70%（其中支链淀粉含量大于90%），单宁含量1%~2%，籽粒呈红褐色的酿酒专用高粱产品。包括杂交糯红高粱和常规糯红高粱。