【地方标准】 地理标志产品 赞皇大枣

DB13/T1321—2010 赞皇大枣
发布日期：2010-12-10
实施日期：2010-12-15
发布单位：河北省质量技术监督局

前言
本标准按照GB/T 1.1—2009给出的标准起草。本标准由石家庄市质量技术监督局提出。本标准起草单位：赞皇县质量技术监督局、赞皇县林业局。
本标准主要起草人：褚新房、崔双民、商素娟、于海忠、雷玲、于俊杰、郭建朝、李菊珍。

1 范围
本标准规定了赞皇大枣的地理标志产品保护范围、术语和定义、要求、试验方法、检验规则及标志、标签、包装、运输和贮存。
本标准适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的赞皇大枣。

2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T 5835-2009 干制红枣
DB1301/T148 赞皇大枣干制技术规程

3 地理标志产品保护范围
赞皇大枣的地理标志产品保护范围限于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的范围，见附录A。

4 术语和定义
GB/T 5835-2009 确定的以及下列术语和定义适用于本标准。
4.1 赞皇大枣 (Zanhuang jujube)：在本标准第3章规定范围内栽植的金丝大枣苗木，以本标准栽培技术进行管理，果品质量符合本标准要求的大枣。
4.2 完熟期 (full ripening time)：90%以上枣果全红且果皮色泽加深、果肉变软的日期。

5 要求
5.1 自然环境
5.1.1 环境特征
本区域地处太行山中段东麓，北纬37°26～37°46′，东经114°2～114°31，海拔高度100米～450米，属暖温带半湿润季风型大陆性气候。气候四季分明，春季干旱多风，夏季炎热多雨，秋季高天气爽，冬季寒冷干燥，形成相对独立的小气候。
5.1.2 日照
年平均日照时数2800.1h；年平均日照百分率64%；年平均太阳辐射总量5.65×10J/cm²。
5.1.3 气温
年平均气温13.3℃，平均无霜期193d。
5.1.4 降水
降水主要受来自东南季风的影响，春季降水量为47.9mm~78.5mm，夏季降水量为299.0mm~508.6mm，秋季降水量为90.6mm~174.4mm，冬季降水量为11.7mm~24.9mm，生长期平均降水量403.6mm。
5.1.5 土壤
成土母质为花岗岩、片麻岩，土壤以褐土为主，pH值6.5～7.5，土层薄，一般在15cm~50cm，上层有机质含量1%以下，全氮含量平均为0.169%，速效磷含量平均为15ppm。

5.2 特性
5.2.1 果树特性
5.2.1.1 染色体：为自然三倍体。
5.2.1.2 树体：乔木型，树体高大，树势强，分枝少而粗壮，干性差。
5.2.1.3 枝条：2年～6年生枝条，坐果率高，负载量大。嫩梢前期为浅绿色，后期为褐红色。
5.2.1.4 枣吊：枣吊12cm~30cm，16节左右。
5.2.1.5 叶：叶片大而厚实，阔卵圆形，色浓绿，光亮。
5.2.1.6 花：花冠直径0.6cm左右，雄蕊高出雌蕊，柱头分泌粘液多。
5.2.1.7 物候期：4月初开始萌动，5月中旬始花，6月上旬盛花，9月中下旬果实成熟，11月上旬落叶，逐渐进入休眠。
5.2.1.8 抗逆性：极耐干旱、耐涝、耐贫、抗病虫能力较强。
5.2.2 果实特性
果实卵圆、倒卵圆或圆柱形，果核无仁。鲜枣平均单果重18.9g，大小整齐，深红鲜亮，果皮薄，果肉细脆、绿白色，酸甜可口，含糖量高，富含维生素和矿物质等多种营养。干枣色泽紫红，90个/kg~140个/kg，含糖量大于等于60%，果肉饱满，富有弹性，用手瓣开能拉出糖丝。

5.3 苗木繁育
5.3.1 砧木苗培养
酸枣砖木苗的培养：选优良的酸枣种仁，3月中旬至4月中旬播种，行距40cm、株距15cm~20cm，苗高15cm时定苗。适时中耕除草、病虫害防治，8月初摘心。
5.3.2 嫁接苗培育
选择生长健壮的根茎不小于0.8cm的酸枣苗做砧木，选择直径不小于0.8cm的充实健壮的金丝大枣发育枝作为接穗，在4月至5月进行劈接和腹接，接后将砧木萌芽及时抹除。适时进行中耕除草、土肥水管理和病虫害防治。
5.3.3 苗木出圃要求
嫁接苗木应在苗高大于等于60cm，根茎直径（嫁接口以上5cm）大于等于0.8cm，主根长度大于等于15cm，侧根3条以上，根茎至苗高2/3处为灰白或褐红色时出圃。

5.4 栽培技术
5.4.1 栽植
选择土层深厚、土质疏松、排灌条件良好的沙质壤土。株距2m~4m，行距3m~5m，秋栽为宜，春栽亦可。
5.4.2 修剪
修剪时以通风透光，保持树势中庸偏壮为原则进行修剪：
a) 整形修剪：运用短截、抹芽、摘心、拿枝软化、拉枝、开甲、疏枝等技术，培养成小冠疏层形、自由纺锤形、多主枝自然圆头形。
b) 幼龄树修剪：培养骨干枝、培养结果枝组、利用辅养枝。
c) 成果树修剪：清除徒长枝、处理竞争枝、回缩伸长枝、疏截过密枝和细弱枝、清除损伤枝和病枝。
d) 老树更新复壮：疏截结果枝组、回缩骨干枝、停止开甲复壮树体。
5.4.3 土肥水管理
5.4.3.1 松土除草
春秋两季进行土壤翻耕，深度30cm。枣树生长期及时中耕除草。
5.4.3.2 施肥