【地方标准】 生鲜乳收购站建设及管理规程

呼伦贝尔市地方标准 DB 1507/T2—2017 生鲜乳收购站建设及管理规程 本标准规定了生鲜乳收购站建设与管理的建设及选址、设备设施、挤奶程序、运输和贮存、制度与记录、档案方面的技术要求，适用于呼伦贝尔市生鲜乳收购站建设和管理。 1 范围 本标准适用于生鲜乳收购站建设与管理，特别是在呼伦贝尔市的生鲜乳收购站。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的： - GB5749 生活饮用水卫生标准 3 建设及选址 3.1 选址 生鲜乳收购站应依据奶源分布情况，按照方便养殖者和促进规模化的原则选址。选址要求地势平坦，排水良好，水源充足且水质符合GB5749要求。同时，收购站应远离污染源，建议在1500米以内无化工厂、屠宰场等污染源。 3.2 布局 3.2.1 生鲜乳收购站应位于养殖场或养殖小区的上风处或中部侧面，距离牛舍至少50米。 3.2.2 收购站应具备专门的运输通道，设有挤奶厅、待挤区、消毒室、检测室和贮存室，并配备相应设施和设备。 3.2.3 挤奶厅位置应考虑到奶牛进出时不互相干扰。 3.2.4 收购站应与人员生活区物理隔离。 4 设备设施 4.1 挤奶设备 挤奶厅地面和墙面应便于清洁，地面采用防滑、防渗设计，并根据奶牛生产能力配备性能可靠的机械挤奶设备。 4.2 冷却设备 冷却设备应根据收奶量来选配，制冷能力应保证在挤奶结束1～2小时内达到4℃。 4.3 购奶设备 贮奶罐采用光滑、无死角、易于清洗消毒、不锈钢材料制成，具有双层隔温层，配备制冷系统和机械搅拌装置。 4.4 检测设备 应配备相应的化验、计量、检测仪器设备，确保检测项目的准确性。 4.5 清洗消毒设备 配备清洗消毒设备，确保场地、牛舍、人员和贮运设备的卫生安全。 5 挤奶程序 5.1 资格准入 奶牛入奶厅前应严格执行资格准入制度，具体情形包括： - 奶牛正在接受药物治疗且未达到停药期； - 奶牛乳房炎未治愈； - 奶牛产后7天内或干乳期未满14天。 5.2 环境管理 奶厅周围环境需定期消毒，收购站内的排污及下水道每月用漂白粉消毒一次，挤奶设施和贮存设施每班使用后应彻底清洗并定期消毒。 5.3 人员管理 挤奶工作人员需穿戴工作服和工作鞋，并通过紫外线消毒后洗净双手。 5.4 牛体消毒 奶牛进入奶厅时，应对牛蹄进行消毒，牛体进行喷雾消毒，挤奶前用温水清洁乳房，使用专用消毒液清洗乳头，挤奶后再进行乳头消毒。 5.5 挤奶程序 在挤奶时，弃去前三把乳，奶杯稳妥地套在乳头上，挤奶时间控制在4至7分钟之间，挤奶结束后，应迅速关闭集乳真空，2至3秒后再移去奶杯。 6 运输与贮存 6.1 资质管理 收购站需持有当地农牧业主管部门核发的生鲜乳收购资质证明，运输车辆须取得相应的准运证明和健康证明，并持有生鲜乳交接单。 6.2 运输管理 贮奶罐需保持清洁，交奶后应及时清洗消毒，奶泵、奶罐、阀门等设备定期清洗和消毒。 7 制度与记录 7.1 管理制度 收购站应建立完善的管理制度，涵盖卫生保障、质量保障、挤奶操作规程和化学品管理等方面。 7.2 收购记录 收购站应建立生鲜乳收购记录，记录应包括收购站名称、收购许可证编号、奶来源地、收购量、收购日期、交奶人信息等。 7.3 销售记录 应建立生鲜乳销售记录，包含奶量、运输车牌照及准运证编号、运输日期、承运人信息等。 7.4 检测记录 建立生鲜乳检测记录，记录自检项目、检测人员姓名、检测时间等信息。 7.5 清洗消毒记录 设备设施清洗消毒的操作应有记录，确保过程可追溯。