【地方标准】 食用菌工厂化生产技术规程 银耳

ICS65.020.20 CCSB05 DB14 國方标准 長西省地 山 DB14/T1141-2025 代替DB14/T1141-2015 食用菌工厂化生产技术规程 2025-04-18发布 山西省市场监督管理局 发布 银耳 2025-07-18实施 前言： 1范围 2规范性引用文件 3术语和定义 4生产厂房. 5设施设备. 6菌种生产 7菌袋制作 8出菇管理. 9病虫害防控. 10生产管理档案. 目 次 附录A（资料性）银耳工厂化生产厂房设施设备配备要求附录B （资料性） 银耳工厂化生产病虫害防控措施附录C（资料性）银耳工厂化生产记录。DB14/T1141—2025 DB14/T1141—2025 前 言 本文件按照GB/T1.1一2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。 本文件代替了DB14/T1141-2015《袋栽银耳工厂化生产技术规程》，与DB14/T1141-2015相比，除结构调整和编辑性改动外，主要技术变化如下：增加了白毛团（见3.4）： 增加了病虫害防控（见9）； 增加了生产档案管理（见10）：一增加了银耳工厂化生产厂房设施设备配备要求（见附录A）；增加了银耳工厂化生产病中主 防擦施+ 风附导 记西地 增加了银耳工厂化生产 更改了香灰菌（ 15版的3.3）； 尼 震 更改了场地选 更改了厂房 更改了培养 更改了装 更改了发 更改了出 删除了道 删除了栽 删除了制 包 包 风玻方 菜 删除了病与 本文件由山西省 山西省市场监督管 现 （见7. （见7.5， （见8， 见201 见201 见2 厂提 利标酒 见2015版的4.1）： 12015版的4.2 版自 专的 见201 的组织实施情况进行监督检 DARD 本文件由山西省农业 化技术委员会（SXS/TC19） 本文件起草单位：山西装SA 西 ANX东转STAND 本文件主要起草人：常明昌、 婧、薛变丽、耿雪冉、韩晓芳。本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为：-2015年首次发布为DB14/T1141-2015；一本次为第一次修订。 IH 程红艳、毛云荣、王术荣、徐丽1范围 食用菌工厂化生产技术规程 银耳 DB14/T1141—2025 本文件规定了银耳工厂化生产的术语和定义、生产厂房、设施设备、菌种生产、菌袋制作，出菇管理、病虫害防控和生产管理档案。本文件适用于银耳工厂化生产。2规范性引用文件 千山件 仅该日期对应的版本适 文件。 GB3095环境 同 GB5749生 GB/T8321 GB/T1272 GB/T2936 GB50009 GB50073 NY/T391 NY/T1935 3 不注日期的引用文件， 少的条款。其中，注日期的引用文件（包括所有的修改单）适用于本蔷 卫生你化 分） 园 有术语 菌种生产 构荷载规范 房设计规 产地理 培基局 包 术语和定义 SHAN GB/T12728界定的以 3.1 食用菌工厂化生产 a G STANDARD 旭用4 按照工厂化管理理念，利用微生物技术和现代环境工程技术，在人工控制环境条件下，进行的食用菌栽培。 3.2 银耳菌种 从银耳子实体分离培养出的菌种，为银耳纯菌种。3.3 香灰菌 银耳生长过程中与银耳菌丝伴生，分解基质提供营养，并能分泌黑色素的一种羽毛状真菌。3.4 白毛团 银耳菌丝与香灰菌丝混生在培养基表面形成的白色菌丝团。1