【地方标准】 花盖梨贮运技术规程

ICS 67.040
B 08
备案号：61318-2019

DB21
辽宁省地方标准
DB21/T 3022-2018

花盖梨贮运技术规程

2018-08-30 发布
2018-09-30 实施

辽宁省质量技术监督局 发布

前 言
本标准依据 GB/T 1.1 起草。
本标准由辽宁省农村经济委员会提出并归口。本标准由中国农业科学院果树研究所起草。
本标准主要起草人：贾晓新、孙平平、巩文辉、姜巍、佟伟、巩志华、杜艳民、巩阳、崔建潮。

1 范围
本标准规定了花盖梨的采收、贮藏果质量、包装要求、入库与码垛、冷藏库贮藏、通风库贮藏、1-MCP辅助保鲜、风险控制和运输等技术要求。
本标准适用于花盖梨的冷藏和运输。

2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T 10650 鲜果、蔬菜分级

3 术语和定义
3.1 果实生长发育期 (days after full bloom)
指盛花期至果实采收成熟期的天数。

3.2 采收成熟度 (harvest maturity)
果实完成了生长和化学物质的积累过程，充分长大，呈现本品种特有的果形、颜色等特征，此阶段未达到最佳食用阶段，质地较硬。

3.3 贮藏期 (storage period)
分短期贮藏和中长期贮藏，短期贮藏指贮藏期不超过100 d，中长期贮藏指贮藏期超过100 d。

4 采收
4.1 适宜采收期
贮藏果应适时采收，遵循晚采先销、短贮，早采晚销、长贮的原则。

4.2 确定采收成熟度方法
果实采收成熟度可根据果面着色、种子颜色、可溶性固形物含量、果肉硬度和果实生长发育期等指标进行综合判断。花盖梨适宜采收成熟度指标见附录A中表A.1。

4.3 采收方法
4.3.1 先采树冠外围果，再采树冠内膛果。
4.3.2 采收时操作人员应剪短指甲、戴质地柔软的手套操作，轻采、轻放、轻装、轻卸。

4.4 注意事项
4.4.1 采前两周内应停止灌水，选择晴天气温凉爽时分期分批采收。
4.4.2 采收后待运的果实应放在阴凉处，发育异常的果实、初果期树的果实、施肥比例不当尤其是施氮肥过多的树体果实、树冠内膛的果实不宜进行长期贮藏。
4.4.3 采收运输期间应采取措施防止果实磕碰、压伤、刺伤、磨伤、腐烂、虎皮、黑心等的发生。

5 贮藏果质量
贮藏果应达到GB/T 10650规定的“特级”或“一级”要求，不同等级的果实要求符合附录B中表B.1规定。

6 包装要求
每一包装应是同一等级的产品。操作人员戴手套装箱，果实逐层逐排摆放，松紧适度。果梗应朝下插牢摆放，避免损伤邻近果实。包装容器应清洁干燥，坚固耐压，无毒，无异味。

7 入库与码垛
7.1 垛底垫木（石）高度0 m~0.15 m，果箱码垛注意整齐稳固。
7.2 库内堆码应距墙0.20 m~0.30 m。
7.3 库容积≤30 m³，距顶0.50 m，库内通道宽1.20 m~1.80 m，冷风机出口距离不少于0.60 m，车行通道宽2.50 m，人行通道宽1.00 m。
7.4 库容积>30 m³，距顶1.00 m~1.20 m，库内通道宽及垛间隙应与库容积相适应。
7.5 货垛应按产地、采收期、等级分别堆码并悬挂标牌，入满库后应及时填写货位标签和平面货位图。

8 冷藏库贮藏
8.1 温度
8.1.1 温度计的校正
测温仪器应使用分辨率<0.1℃，误差<0.3℃的水银温度计或电子数显温度计。水银温度计每年至少校正一次，电子温度计校准后方可使用，且每月至少校正一次。
8.1.2 温度计的位置
温度计应放置在不受强气流、辐射、震动和冲击影响的地方，测温点的位置应具有代表性，点的多少取决于库容，一般每个库房至少选6个以上有代表性的测温点，且要求既有测果体温度的点，又有测空气温度的点。
8.1.3 适宜温度
适宜贮藏温度为-1.5℃~2℃，其中短期贮藏为0℃~2℃，中、长期贮藏为-1.5℃~0℃，库温波动<0.5℃。库房和包装箱内果实温度以不同测温点的平均值来表示，极差≤1.0℃。

8.2 相对湿度
环境相对湿度应保持在90%~95%。相对湿度测量仪器误差应≤5%，测点的选择与测温点一致。

8.3 管理
靠近风道冷风出口处的果实应采取防冻措施。贮藏期间应至少每周抽检一次，检查项目包括虎皮、黑心、异味、腐烂等情况，并分项记录，如发现问题及时处理。

9 通风库贮藏
9.1 贮藏条件
9.1.1 温度
冬季主要利用自然冷源通过人为开关通风口来控制贮藏温度，但贮藏最低温度应不低于-1.5℃。
9.1.2 相对湿度
环境相对湿度应保持在90%~95%。测点的选择与测温点一致。
9.2 管理
秋季入库初期应在夜间气温较低时通风降温，详见附录C。
9.3 贮藏期限
一般不超过120 d。

10 1-甲基环丙烯（1-MCP）辅助保鲜
10.1 1-MCP粉剂保鲜技术
配制1.0 μL/L的1-MCP溶液，密封熏蒸处理12 h~24 h，熏蒸温度0℃~20℃（0℃熏蒸一般24 h，20℃熏蒸一般12 h），之后在冷藏库或通风库内贮藏，也可在密封性较好的库房内进行上述操作。

10.2 1-MCP缓释剂保鲜技术
将1-MCP缓释剂2袋放入0.02 mm厚的塑料袋内，将待贮藏的花盖梨置于袋内，封口，之后在冷藏库或通风库内贮藏。

10.3 注意事项
进行1-MCP辅助保鲜的花盖梨一般成熟度不宜过高，否则熏蒸后保鲜效果不明显。另外，若熏蒸处理时，可在帐内加风扇保证不同位置花盖梨熏蒸均匀一致。

11 运输要求
应轻装轻卸，快装快运，减少颠簸和剧烈振动。