【地方标准】 高钙养心菜采收及采后处理技术规程

DB23/T3681-2024 高钙养心菜采收及采后处理技术规程
发布日期：2024-06-13
实施日期：2024-07-12
发布机构：黑龙江省市场监督管理局

前言
本文件按照 GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。请注意，本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由黑龙江省农业农村厅提出。本文件起草单位：东北农业大学、宝清县老龙背林产品开发有限责任公司、哈尔滨今生康健生物科技有限责任公司。
本文件主要起草人：张秀玲、龚德状、张文涛、郑百良、吕佳乐、杨旭、刘晓英、严志鹏、谢兴琴、常美娜、韩晓锋。

1 范围
本标准规定了高钙养心菜的术语和定义、采收、采后处理、包装、标识、贮藏、运输和追溯内容等技术要求。本标准适用于黑龙江省高钙养心菜采收、采后处理和贮藏运输。

2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注明日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB 28235 紫外线消毒器卫生要求
GB 38850 消毒剂原料清单及禁限用物质
GB/T 5737-1995 食品塑料周转箱
GB/T 6543-2008 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱
NY/T 1655-2008 蔬菜包装标识通用准则
DB 23/T 3139-2022 养心菜栽培技术规程

3 术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1 高钙养心菜（Sedum aizoon L.），又名养心菜、养心草、费菜、土三七等，属景天科多年生草本高钙养心菜植物。
3.2 三离一隙：产品入库堆放时应遵循“三离一隙”原则，即：离墙、离地面、离天花板，垛与垛之间和垛内之间保留空隙。

4 采收
4.1 采收时间
设施栽培可全年陆续采收，露地栽培宜6月～9月采收，近气候适宜时段采收，避免高温和雨水天气采收。
4.2 采收要求
4.2.1 采收按照 DB 23/T 3139-2022 规定执行。
4.2.2 嫩枝叶鲜绿有光泽，无病虫、斑点、畸形、缺损等。
4.2.3 采收人员宜佩戴网帽和手套。
4.2.4 采收宜使用不渗水、不存水的清洁容器。
4.3 采收方法
宜水平割取嫩枝叶，割口整齐。

5 采后处理
5.1 预冷
采收后的高钙养心菜宜放置阴凉通风处存放，尽快放入预冷间，预冷间温度 2℃～4℃，时间不宜超过24小时。待菜温降到4℃时，转入冷库中贮藏。
5.2 分级
将采后的高钙养心菜分为三级，分级标准见表1。
表1 高钙养心菜分级标准
一级：形状整齐、色泽良好，枝叶嫩度良好，新鲜、洁净，个体大小差异不超过均值的5%。
二级：形状整齐、色泽较好，枝叶嫩度较好，较新鲜、洁净，个体大小差异不超过均值的10%。
三级：色泽尚好，枝叶嫩度尚好，较新鲜、洁净，个体大小差异不超过均值的20%。

6 包装
应按同一产地、同一采收批次、同一品种、同一等级规格进行包装。包装用纸箱应符合 GB/T 6543-2008 的规定，包装用塑料周转箱应符合 GB/T 5737-1995 的规定。

7 标识
包装标识应按 NY/T 1655-2008 规定执行。

8 贮藏
8.1 库房消毒
在贮藏前一周对库房和所有用具进行清扫消毒处理，根据不同情况合理选择消毒方法，包括但不限于：消毒剂、酒精消毒、紫外线消毒等。所使用的消毒剂应符合 GB 38850 要求，紫外线消毒器应符合 GB 28235 要求。
8.2 入库前准备
在贮藏前 2d～3d 开启制冷系统，将冷库温度降至 -4℃。
8.3 入库
预冷后的产品分批入库，入库产品应根据不同包装容器合理安排货位和堆码方式，堆码应符合“三离一隙”要求，不得与有毒有害物质混放。
8.4 贮藏环境
贮藏期间库内温度范围 2℃~4℃、相对湿度 90%～95%为宜，温度、湿度应保持相对稳定，避免波动。贮藏时间不宜超过20d。如果库内温度范围为 15℃～20℃，贮藏时间不宜超过 7d。
8.5 贮期管理
贮藏期间应注意监测贮藏温度与湿度，并观察产品状况，适时出库。出现质量问题的高钙养心菜必须出库。

9 运输
短途运输可用泡沫箱或者加冰包装后使用普通货车或保温车运输。中、长途运输可采用冷藏车、冷藏集装箱运输，运输温度以 2℃～4℃为宜。装运工具应清洁、干燥、无毒、便于通风，不应与有毒、有害物质混装混运，运输过程要求快装快运，平稳，防振动、防热、防冻、防雨淋、防晒。装卸货时轻拿轻放。

10 追溯内容
在高钙养心菜采收及采后处理的各个阶段，记录以下内容：执行各个阶段程序的人员姓名；采收时间；采收地点；入库时间；出库时间；运输方式；其他。

11 档案管理
应建立高钙养心菜采收及采后处理技术档案，包括但不限于：采收、采后处理、包装、标识、贮藏、运输和追溯内容等。