【轻工标准】 异麦芽酮糖醇

中华人民共和国轻工行业标准

QB/T 4486—2013

异麦芽酮糖醇

Isomalt

前 言

本标准按照GB/T 1.1—2009给出的规则起草。

本标准由中国轻工业联合会提出。

本标准由全国食品工业标准化技术委员会（SAC/TC64）归口。

本标准起草单位：浙江华康药业股份有限公司、罗盖特（中国）精细化工有限公司、广西投资集团维科特生物技术有限公司、大连工业大学、江南大学、中国生物发酵产业协会。

本标准主要起草人：杜军、李晓燕、姚雪宏、李欢、罗祖会、李宪臻、江波、刘捷、戴军。

异麦芽酮糖醇

1 范围

本标准规定了异麦芽酮糖醇的要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输、贮存。

本标准适用于以白砂糖为原料，经异构、氢化、精制而成的异麦芽酮糖醇，或以异麦芽酮糖为原料，氢化、精制而成的工业用异麦芽酮糖醇。

2 规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

• GB/T 191 包装储运图示标志（GB/T 191—2008，ISO 780：1997，MOD）
• GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定
• GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定
• GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定
• GB/T 5009.138 食品中镍的测定
• GB/T 6682—2008 分析实验室用水规格和试验方法（ISO 3696：1987，MOD）
• GB/T 7531 有机化工产品灼烧残渣的测定
• GB 7718 预包装食品标签通则
• GB 15203 淀粉糖卫生标准

3 化学名称、化学组成、结构式、分子式（或化学式）、相对分子质量（或式量）

化学名称：异麦芽酮糖醇，又称异麦芽，英文为 Isomalt 或 Hydrogenated isomaltulose。

化学组成：α-D-吡喃葡萄糖基-1, 1-甘露醇（GPM）与α-D-吡喃葡萄糖基-1, 6-山梨醇（GPS）的混和物。

结构式：

4 要求

4.1 感官要求

白色结晶性颗粒或白色粉末，味甜，无异味。