【轻工标准】 食品添加剂 丁酸

中华人民共和国国家标准

食品添加剂
丁 酸GB 11962-89
调整为：QB/T 2796-2006

Food additive
Butyric acid

1 主题内容与适用范围

本标准规定了食品添加剂丁酸的技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。

本标准适用于以丁醛为原料氧化合成制得的丁酸。该产品用于调配各类食品香精与合成各种丁酸酯类。

2 引用标准

3 产品化学名称、分子式、结构式、分子量

化学名称：丁酸

分子式：C₄H₈O₂

结构式：CH₃-CH₂-CH₂-COOH

分子量：88.12(按 1985 年国际原子量)

4 技术要求

4.1 色状

无色至浅黄色透明液体，色泽不超过标准比色液 6 号色标。

4.2 香气

浓烈干酪酸的不愉快气息。

4.3 相对密度(25/25℃)

0.952 ~ 0.956。

4.4 折光指数(20℃)

1.397～1.399。

4.5 沸程(160～165℃)

≥95%(V/V)。

4.6 含酸量

≥98.0%。

4.7 重金属(以Pb计)

≤0.001%。

5 试验方法

除特别注明外，试验中所用试剂为分析纯试剂，水为蒸馏水或相当纯度的水。

5.1 色状的检定

见QB 794,标准比色液用重铬酸钾配制。

5.2 香气的检定

见QB 795。

5.3 相对密度的测定(25/25℃)

见QB 796,第一法为仲裁法。

5.4 折光指数的测定(20℃)

见QB 798。

5.5 沸程的测定(160～165℃)

见QB 802。

5.6 含酸量的测定

见QB 806。

含酸量以丁酸计。

5.7 重金属含量(以Pb计)的测定

5.7.1 试剂和溶液

• 5.7.1.1 氨水(GB 631),1：3溶液。
• 5.7.1.2 冰乙酸(GB 676),30%溶液。
• 5.7.1.3 酚酞(HGB 3039),1%乙醇溶液。
• 5.7.1.4 饱和硫化氢水;按GB 603配制,现用现配。
• 5.7.1.5 铅标准溶液(1 mL含0.01 mg铅);按GB 602配制后稀释10倍。

5.7.2 操作程序

称取2 g试样(准确至0.1 g),置于50 mL瓷蒸发皿中,于沸水浴上加热挥发完全,先用小火炭化,
然后于550℃灰化,冷却。加0.5 mL冰乙酸溶液,溶解后加20 mL水(必要时过滤),置于50 mL纳氏比
色管中,加一滴酚酞溶液,用氨水溶液调至淡红色。加0.5 mL冰乙酸溶液,加水至25 mL,加入10 mL饱
和硫化氢水,摇匀,在暗处放置10 min。

5.7.3 结果的判定

纳氏比色管中试液所呈颜色不得深于标准。

标准是取2 mL铅标准溶液,加0.5 mL乙酸溶液,用水稀释至25 mL,加入10 mL饱和硫化氢水,
摇匀,于暗处放置10 min。

6 检验规则

6.1  丁酸应由生产厂技术检验部门负责进行检验，生产厂应保证出厂产品都符合本标准的要求。每批

出厂产品都应附有质量合格证明书。内容包括：生产厂名、产品名称、商标、生产日期、批号、净重和标准编号。

6.2

验收单位有权按照本标准各项规定，检验所收到的产品质量是否符合本标准要求，每一批号作一次验收，不同批号分别验收。

6.3

每批的包装单位100桶以下抽取两桶，100桶以上抽取三桶。开启包装取样时，外观检查应无水分和杂质，然后振摇使其充分混匀，再用玻璃取样管吸取样品50～100 mL，注入混样器混和均匀，分别装入两个清洁、干燥、具磨砂塞的玻璃瓶中，瓶上注明：生产厂名、产品名称、批号、数量及取样日期。一瓶作检验用，另一瓶留存备查。

6.4

验收结果中如有一项指标不符合本标准要求时，可会同生产厂重新自两倍量的包装中抽取试样复验。如果验结果仍有指标不合格，则该批产品不能验收。

6.5

当供需双方对产品质量发生异议时，可由双方协议解决或邀请第三者仲裁。

7 标志、包装、运输、贮存

7.1

丁酸装于塑料桶或铝桶内。包装外注明：食品添加剂产品名称、生产厂名、批号、净重、皮重、出厂日期、本标准编号及危险货物包装标志（见GB 190）。产品包装每桶净重50 kg或160 kg。订货单位如有特殊要求，可与生产厂另订协议。

7.2

本产品应贮存在干燥、通风、阴凉仓库。运输时要符合有关部门规定。

7.3

符合规定的贮运条件，本产品在包装完整，未经启封情况下，保质期为一年。

附加说明：

本标准由中华人民共和国轻工业部提出。

本标准由轻工业部香料工业科学研究所、卫生部食品卫生监督检验所归口。

本标准由上海香料厂、轻工业部香料工业科学研究所、天津第二香料厂负责起草。

本标准起草人罗坚、杜世祥、耿学增、陈曙园。

本标准参照采用美国FCCIII 美国食品化学品法典 第三版（1981年版）。