【国家标准(GB)】 食品工业用浓缩果蔬汁(浆)卫生标准

GB17325--1998
为正确评价食品工业用浓缩果蔬汁（浆）卫生质量，根据GB/T1.1--1993《标准化工作导则第1单元：标准的起草与表述规则第1部分：标准编写的基本规定》和GB/T1.22-1993《标准化工作导则第2单元：标准内容的确定方法第22部分：引用标准的规定》有关规定，制定本标准。本标准由中华人民共和国卫生部提出。本标准起草单位：浙江省食品卫生监督检验所、山东省食品卫生监督检验所、黑龙江省食品卫生监督检验所、四川省食品卫生监督检验所和浙江省黄岩市卫生防疫站。本标准主要起草人：张法明、朱育根、刘世岩、林玲、陈高跃。本标准由卫生部委托技术归口单位中国预防医学科学院负责解释。673
1范围
中华人民共和国国家标准
食品工业用浓缩果蔬汁（浆)卫生标准Ilygienic stanlard for concentrated fruitand vegetable juice for food industry本标准规定了食品工业用浓缩巢蔬汁(浆)的卫生要求和试验方法。GB 17325-1998
本标准适用于以水果、蔬菜及其他植物为原料，经清洗、取汁（制浆）、浓缩、杀菌等工序制成不含人工合成色素、包装在封闭容器中，用手兑制饮料或加工食品的浓缩果蔬汁（浆）。2引用标准
下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。GB2760-1996食品添加剂使用卫生标准GB 4789. 2--94
食品卫生微生物学检验
GB4789.3—94食品卫生微生物学检验GB4789.4—94食品卫生微生物学检验GB4789.5—94食品卫生微生物学检验菌落总数测定
大肠菌群测定
沙门氏菌检验
志贺氏菌检验
GB4789.10-94食品卫生微生物学检验金黄色葡萄球菌检验食品卫生微生物学检验下载标准就来标准下载网
GB 4789.11-94
溶血性链球菌检验
GB 4789. 15-—94
食品卫生微生物学检验
霖菌和酵母计数
GB/T 5009. 11--1996
食品中总碑的测定方法
GB/T 5009.12--1996
GB/T 5009. 13--1996
食品中铅的测定方法
食品中铜的测定方法
GB/T5009.291996食品中山梨酸、苯甲酸的测定方法GB14974-94苹果和山楂制品中展青霉素限量卫生标准3卫生要求
3.1感官要求
具有该品种应有的色泽、香气和滋味。无异味。无肉眼可见外来杂质。3.2理化指标
理化指标应符合表1规定。
中华人民共和国卫生部1998-04-20批准674
1999-01~01实施
砷(以 As 计),mg/kg
铅（以Pb计),mg/kg
铜(以 Cu计),mg/kg
展青霉素，mg/kg
防腐剂
3.3微生物指标
微生物指标应符合表2规定。
菌落总数，个/mL
大肠菌群(MPN)，个/100 mL
霉菌、酵母菌，个/mL
致病菌(指肠道致病菌及致病性球菌)4
检验方法
4.1感官检验
GB 17325--1998
理化指标
表2微生物指标
按GB2760执行
不得检出
取250mL样品于无色玻璃杯中，采用目测、鼻膜、口尝的方法进行检验。4.2理化检验
4.2.1砷的测定
按GB/T5009.11执行。
4.2.2铅的测定
按GB/T5009.12执行。
4.2.3铜的测定
按GB/T5009.13执行。
4.2.4展青霉素的测定
按GB14974执行。
4.2.5防腐剂的测定
按GB/T5009.29执行。
4.3微生物检验
4.3.1菌落总数的测定
按GB4789.2执行。
4.3.2大肠菌群的测定
按GB4789.3执行。
4.3.3沙门氏菌的检验
按GB4789.4执行。
4.3.4志贺氏菌检验
按GB4789.5执行。
4.3.5葡萄球菌检验
按GB4789.10执行。
4.3.6溶血性链球菌检验
按GB4789.11执行。
4.3.7霉菌和酵母计数
按GB4789.15执行。
GB17325-1998
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