【国家标准(GB)】 油炸小食品卫生标准

ICS 67.020
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GB16565—2003
C16565-16
油炸小食品卫生标准
Hygienic standard for fried fond2003-09-24发布
2004-05-01实施
中华人民共和国卫生部
国国家标准化管理委员会
本标准全文强制。
本标非代萃（[6519能油炸小品炎卫生标准。本标准与G5555-1996相比要修改下：接退GB/T1.-20005标陆文本式连行修收：GB16565—2003
对原标准的站沟进了修改，增划了食品添剂、生产划工过程的卫土要求、包装、标识贮行是运确要求，
恪计杯准名环泊炸小品生标准3.本实施之月起，6B155051%6同寸废上。今标准山中华人民共利国卫兰部报出井归口。本际准起草单位：中困猴病按随控制中心青与食品安全所、北京市卫生防疫站。产标准要起中人：叶大在宋风英朝宏伟培，郑文点梁进、张止本标难所化替标准的历次股本发布情流为，本标准」196年首饮发布：
1范围
油炸小食品卫生标准
GB 16565—2003
本标热定“油炸小食品的指标要求、食品添归剂、生产而工过理的可生要求，包裳，标识、忙存运输要求和检验方法，
本球注适压丁以面扮、本积、以美，薯类、蔬菜、水具、果仁为主要原纠，按一定工艺配方、经油炸制皮的各种定型包装小食品。
2规范性引用文件
下列交件中美系款领过本标准的引用所成为本标的条款，凡是注日斯的引用文件，其随后所有的落改羊（不包括误的内容）或订版均不适用于标避·然而，鼓励恨本标准运必协议的各方可究是告可使用这贴文件的最新版本，凡后小注日期的引H文件，其最新版本适于本标准。GB2760食.伍涨加剂他用卫标准
G3/14789.33负品卫生微生物学检验粮容，果蔬类食品越验GB/1C09.11食品中总无机碎的别定GB/1F039.12食品中站的测定
食用植物工牛标堆的分析方法
GB/5333G热点卫生标准的分析方法GB14381食品企业通用卫生现范
3指标要求
3. 1原料要求
应符合相应的标准和有关规定。3.2感宜要求
3.2.1色译：只有本品种特与的正带色泽，起焦、生现象。3.2.2气味，气际正带，无要账，陷及其他价账，3.3理化指标
理化指标应符合表1规定。
表1理化指标
睡价（以脂肪计/g/）
过氧化值（以款计)g-uu
微基价（以股防计）/tu.ey/bg
总绅：以A计/(angkg）
钟：Pl/(g/kg）
3. 4激生物指标
微生物老标应符合表2的视定。
GB16565--2503
南落总数rn:R1
商：MN品
技草（氏菌、金黄色曲的球曲、息比氏曲：4食品承加剂
微生物指标
4.1食后漆加剂尚盐应征合相显的怀准和有关热定，4.2良品数如剂的品钟和快用量良希合（270的规定，5牛产加工过程的卫坐要放
定符企（B14881的定。
6包装
6.1亿装容器和材料应存合书应的卫生标注和有关定招
不慢枪
6.2定使为防这水性财料包装，封口严密，包装袋内小得装人与食品尤关的物品（刘玩只文具等），右装人1燥剂，则所尤事、光许，H使月仅品级包装材料包装，生之与生品为效分隔。标识
定型包装的际识要激应符会有关期定8贮疗及运确
8.1贮存
产品虚广存在十燃、通风良好的场。不得与有变，有害，有异味、易择发，最境地的谢品同处贮在。8.2运翰
运拍产品时应避见月晒、雨淋，不特与有毒，有害、有异或影响产品质量的物品握装运箱，检验有法
整价，过氧化值，裁基价
按GHT 503.3规定收脂肪：分析拨GR/T009.37规定能为法测定。9.2总
使BT5303.11舰定的方达期定：
接B/T 50.12规定的方法谢楚：
9.2微生物指标
技（G13/T1739. .11规定的方法定
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