【行业标准】 吉林新开河食品有限公司 人参曲奇饼干

备案号：
225191S-2016
有效期至：2019年11月15日
Q/JLXKH
吉林新开河食品有限公司企业标准Q/JLXKH0013S-2016
人参曲奇饼干
食品安全企业标准备案专用章
标准号
备案号
Q/JLXKH0013S—2016
225191S-2016
有效期限2016年1月16日至2019年11月15日备案机关吉林省卫生计生委
2016-10-08发布
吉林新开河食品有限公司发布
2016-10-16实施
本标准由吉林新开河食品有限公司提出。前言
本标准起草单位：吉林新开河食品有限公司。本标准主要起草人：陈丽、李振宝、郑杰。1范围
人参曲奇饼干
Q/JLXKH0013S-2016
本标准适用于以5年或4年生人工种植的生晒参、小麦粉、绵白糖、人造奶油、鲜鸡蛋、葵花籽色拉油为原料，经冷粉工艺调粉，采用挤注或挤条，辑印成型，烘烤制成的具有立体花纹或表面有规则波纹的饼于一人参曲奇饼干。
2规范性引用文件
下列文件对于本文件的虐用是必本的是准期的用度借仅注日期的版本适用于本文件，是减新唇不（老括所你的修复举适应桌女件。凡是不注日期的引用文件，
GB/T191
GB1355
GB1445
GB2716
GB2749
GB2760
GB/T2828.1
GB4789.10
GB4789.15
GB/T 5009.6
GB5009.11
GB5009.12
GB/T6543
GB7100
GB7718
GB/T10003
GB/T10004
GB14881
GB17931
标准号
备案号
包装储运图示标志
小麦粉
有效期限绵自铺月日至
备案机关售用植物御卫生标维计生委食品安全国家标准蛋与蛋制品
食品安全国家标准食品添加剂使用标准计数抽样检验程序第1部分
食品安全国家标准食品微生物学检验总则食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数
食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验
食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验
食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数
食品安全国家标准食品中水分的测定食品中脂肪的测定
食品安全国家标准食品中总砷及无机的测定食品安全国家标准食品中铅的测定运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱食品安全国家标准饼干
食品安全国家标准预包装食品标签通普通用途双向拉伸聚内烯（BOPP）薄膜包装用塑料复合膜、袋干法复合、挤出复合食品安全国家标准食品生产通用卫生规范瓶用聚对苯二甲酸乙二醇酯（PET）树脂1
GB/T20980
GB23350
GB28050
GB/T28117
GB/T28118
GB29921
GB/T30768
JJF1070
LS/T3217
QB/T1014
DBS22/024
国家质检总局令第75号（2005）国家质检总局令第123号（2009）3技术要求
3.1原辅料要求
限制商品过度包装要求食品和化妆品Q/JLXKH0013S-2016
食品安全国家标准预包装食品营养标签通则食品包装用多层共挤膜、袋
食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋食品安全国家标准食品中致病菌限量食品包装用纸与塑料复合膜、袋定量包装商品净含量计量检验规则人造奶油(人造黄油）
人参制品
食品包装纸
食品安全地方标准食品原料用人参定量包装商品计量监督管理办法食品标识管理规定
品安全金业标维备案专用童的规定。应符合以下要求和国家
3.1.1人参为5年或4年生标种檀生晒参，应符合DBS22/024的规定。每100g产品中添加3g人参。3.1.2小麦粉应符合GB135客服观寒3.1.3绵白糖应符合GB1415的规元3.1.4鲜鸡蛋应合GB2749高薇期限3.1.5人造奶油应合LS/T
年月日至
年月日
3备案城吉林省卫生计生委
3.1.6葵花籽色拉油应符合GB2716的规定。3.2感官要求
应符合表1的规定。
表1感官要求
滋味与口感
3.3理化指标
外形完整，花纹或波纹清楚，同一造型大小基本均匀，饼体摊散适度，无连边。
表面呈金黄色、棕黄色或该品种应有的色泽，色泽基本均匀，花纹与饼体边缘允许有较深的颜色，但不应有过焦、过白的现象具有本品特有的香味及人参气味，无异味，口感酥松或松软。断面结构呈细密的多孔状，无较大孔洞。应符合表2规定。
检验方法
将样品置于白瓷盘中，在自然
光下观察形态和色泽。闻其气
味，用温开水漱口后品其滋
人参总皂苷，%
水分，%
碱度（以碳酸钠计），%
脂肪，%
酸价（以脂肪计）（KOH），mg/g过氧化值（以脂肪计），g/100g3.4污染物限量
应符合表3规定。
铅（以Pb计），mg/kg下载标准就来标准下载网
总砷（以As计），mg/kg
3.5微生物限量
应符合表4规定。
菌落总数，CFU/g
大肠菌群，CFU/g
霉菌，CFU/g
沙门氏菌
金黄色葡萄球菌
理化指标
污染物限量
食品安全业条专用章
标准号
备案号
有效期限！
采样方案“及限量
年月日至：年月日
备案机关吉林2省卫五计生委
“样品的采样及处理按GB4789.1执行。4净含量
0CFU/25g
100CFU/g
1000CFU/g
Q/JLXKH0013S-2016
检验方法
NY318附录B
GB/T20980
GB/T 5009.6
GB5009.229
GB5009.227
检验方法
GB5009.12
GB5009.11
检验方法
GB4789.3中的平板计数法
GB4789.15
GB4789.10第二法
应符合国家质检总局令第75号（2005）的规定，并按照JJF1070规定的方法检验。5食品生产加工过程的卫生要求
应符合GB14881的规定。
6检验规则
6.1出厂检验
产品出厂需经工厂检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括感官要求、菌落总数、大肠菌群、霉菌、净含量。3
6.2型式检验
型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：(1)更换设备或长期停产再恢复生产时；(2)原辅料质量出现大的波动时
(3)出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时：(4)国家质量监督机构提出要求时。6.3组批
同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一一个批次。6.4抽样方法和抽样数量
应符合GB/T2828.1的规定。
6.5判定规则
检测结果全部合格时则判该批产品合格。Q/JLXKH0013S-2016
感官、净含量、理化指标等项目有2项（含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不符合要求，可重新加倍取样冬验：学多验续果为难。生各安品
任何一项卫生（安全）或微生物学(全物学指标不备时则判说批屌品不合格。型式检验项目全部符合标标维号判该批产品型式检验合格。型式检验项目中有一项或一项以上项目不合格，可取备样复检，复婆后奶季符合标准的要求，判该批产品检验不合格。任何一项卫生（安全）或微生物学（生物学)指标不空格时则判该批产品不合格。当供需对双方检验结果有萃期限可由我是盈决，年北围权的检验部门进行仲裁检验，以仲裁检验结果为准。
7标签
备案机关吉林省卫生计生委
应符合GB7718、GB28050和国家质量监督检验检疫总局令（2009）第123号的规定。7.1标签式样
食品名称：人参曲奇饼干
配料表（原料）：小麦粉、人造奶油、绵白糖、鲜鸡蛋、葵花籽色拉油、人参净含量和规格：50g/袋、100g/袋、150g/袋、200g/袋、250g/袋、300g/袋：1袋/盒、2袋/盒、4袋/盒、6袋/盒、8袋/盒、10袋/盒生产者和（或）经销者的名称：吉林新开河食品有限公司地址：吉林省集安市创业路788号联系方式：0435-6699957
生产日期和保质期：产品保质期自生产日期起为3个月贮存条件：于清洁卫生、凉爽、干燥的库房内，不能与有毒、有污染的杂物混存、混放。仓库内有防尘、防蝇、防鼠等设施。
食品生产许可证编号：
产品标准代号：Q/JLXKH0013S-2016注意事项：孕妇、哺乳期妇女及14岁以下儿童不宜食用。人参食用量≤3g/天，本产品每100g4
添加人参3g。
营养成分表
应符合表5的规定。
蛋白质
反式脂肪酸
碳水化合物
8包装
表5营养成分表
每100g
1750KJ
Q/JLXKH0013S-2016
产品销售内包装：应符合相应食品包装材料卫生标准要求。采用普通用途双向拉伸聚丙烯（BOPP）薄膜，应符合GB/T10003的规定：采用包装用塑料复合膜、袋千法复合、挤出复合，应符合GB/T10004的规定；采用瓶用聚对苯工
F甲酸乙二醇酯(PET)树脂，
应符合GB17931的规定：采用食品包装用多层共挤膜、袋，应符合GB/T2811食的舰定：角食品柜装用单案与书复章膜、袋，应符合GB/T28118的规定：采用食品包装用纸与
塑料复膜、袋，应符合GB/T30768的规定：采用食品包装纸，应符合QB/T1014的规定。
备客号
销售包装应符合GB 23
运输包装用单瓦楞纸箱葡效靓腰纸箱应β月643的短定月储运图示标志应符合（备案机药规定。林省卫生计生委9
保质期
于通风、阴凉、干燥的库房内。保质期自生产日期起为3个月。5
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