【国家标准】 金桔

ICS 67.080.10
中华人民共和国国家标准
GB/T33470—2016
2016-12-30发布
Kumquats
2017-07-01实施
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局中国国家标准化管理委员会
本标准按照GB/T11一2009给出的规则起草。本标准由中华人民共和国农业部提出。本标准由全国果品标准化技术委员会（SAC/TC501)H口。GB/T33470—2016
本标准起草单位：中国标准化研究院、广西壮族自治区阳朔县质量技术监督局、广西壮族自治区融安县质量技术监督局、广西壮族自治区标准化协会、广西壮族自治区阳朔县农业局、广西壮族白治区融安县农业局、广西壮族自治区阳朔县科技局、广西特色作物研究院、广西农科院园艺所。本标准主要起草人：席兴军、苏彩和、区善汉、徐永康、肖恩望、覃卢成、徐粹明、廖奎富、陈香玲、李柳洪、梁文强、廖连勇、刘兴、初侨、覃祖鸿、蒋兵。I
1范围
GB/T33470—2016
本标准规定了金桔的术语和定义、产品质量要求、检测方法、检验规则、包装、标志、运输和贮藏。本标准适用于金弹（FortunellaCrassifoliaSwingle）中的金桔鲜果（含滑皮金桔）。规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191
GB2762
GB2763
包装诺运图示标志
食品安全国家标准食品中污染物限量食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB/T8210
柑桔鲜果检验方法
GB/T8855新鲜水果和蔬菜
取样方法
GB/T13607苹果、柑桔包装
JF1070定量包装商品净含量计量检验规则NY/T1189柑橘贮藏
定量包装商品计量监督管理办法（国家质量监督检验检疫总局令【2005)第75号）3术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。3.1
金桔kumquats
属芸香科，金柑属金弹类，别名金橘、金弹或金柑，原产中国，灌木或小乔木，一年多次开花，连皮食用。包括金桔及滑皮金桔等变种。3.2
果形fruitshape
果实的形状。果形端正指果实呈椭圆形、卵状椭圆形或近球形，果实没有不正常的明显凹陷和突起、以及外形畸形。果形基本端正指果实呈椭圆形或近椭圆形，无畸形。3.3
化渣slagmelting
果实较易于咀嚼、吞咽。
4要求
质量要求
4.1.1基本要求
4.1.1.1具有金桔特有芳香、皮薄、质脆、酸甜适口、化渣等品种固有的特征和风味。1
GB/T33470—2016
具有适于市场流通、销售或贮藏要求的成熟度。果实保持完整。
新鲜洁净。
不带非止常的外来水分。
等级要求
感要求
金桔鲜果分为特级、级、二级、三级、四级共五个等级，各等级感官质量应符合表1的规定。金桔鲜果感官要求
清洁度
表面质量
果面清洁，即果皮曼泥尘、药迹等污染的面积不得超过
色、橙黄色、黄色或金黄色，着色面积达90%精正，精圆形、卵状情圆形近球形形状临病虫斑面积合计不超过总面积的5
一切变质和鼠学或有康烂症状的果械份等
大小规格
果面较清洁，即果皮受泥尘、药迹等污染的面积不超过20%
皇黄色或溪黄色若鱼面积达80%以天部分是本端正，无明卫质形
面积的%，不得有机被伤
虫斑面积会计不超对息
切变质和肩烂或有膚烂症状的果实金桔的大小规格用单果重表示，各等级金桔及清皮金桔鲜果的单果重盛分别衍合表2和表3的规定。
单果重/g
单果重/g
理化要求
23.0~30.0
20.0~23.0
表3滑皮金桔鲜果天小规格
17.0~-20.0
14.0~-17.0
.0~17.0
11.0-~14.0
金桔的内在品质以可溶性固形物含量表示，各等级金桔及滑皮金桔鲜果的可溶性固形物含量应分别符合表1和表5的规定
可溶性固形物含量
（以整果计）/%
可溶性固形物含量
（以整果计)/%
安全卫生要求
表4金桔鲜果理化要求
表5滑皮金桔鲜果理化要求
16~-20
农药残留限量、污染物等卫生安全指标应律合GB2763和6B2762有关知4.2质量容许度
4.2.1产地验收的质量容许度
4.2.1.1特级、
GB/T33470—2016
11～13
级果允许有9%的果实不符会本等级规定的质量要求，但待合相邻下一级的质量要
求。其中机械伤果率不得超过
二级、三级、四级果允许有的果实不符合本等级规定的质童要求但符合基本要求。其中4.2.1.2
机械伤果率不得超过1%。
销地验收的质量容许度
特级、
级果允许有5%的果实不符合本等级规定的质量要求，但符合相邻下求。其中机械伤果率不得超过2%。4.2.2.2
级的质量要
二级、三级、四级果允许有8%的果实不符合本等级规定的质量要求，但特合基本要求。其中机械伤果率不得超过5%
单果重的容许度
各等级对单果重有规定的金桔，允许有5%低了规定单果重差别的范围。4.2.3.2
各级果品容许度规定允许的不合格果，只能是邻级果，不允许隔级果。容许度的测定以检验全部抽检包装件的平均数计算。质量整齐度要求
最小包装当中应装入同一等级、同一品种、同一产地的金桔鲜果。5
检测方法
按GB/T8855的规定执行。
GB/T33470—-2016
5.2感官质量指标
将样品放于洁净的白色瓷盘中，在自然光下用眼观法检验果形、色泽、光洁度和缺陷。5.3大小规格检验
抽取100个果实，用感量0.1g的天平称其质量，取平均值，结果保留1位小数。5.4可溶性固形物检验
取整果测定，按照GB/T8210的有关规定执行5.5卫生指标
按照GB/T8210的有关规定执行。5.6净含量
按照JJF1070的规定执行。
6检验规则
6.1组批
6.1.1产地
同一次收购、同一质量等级、同一包装日期的产品作为一个检验批次。6.1.2销售目的地
以同一运输工具（如车辆、集装箱）的产品作为一个检验批次。6.2交收检验
每批产品交收前，生产单位都应进行交收检验，检验内容为感官指标、大小规格、理化指标、安全指标、净含量、包装和标志等。检验合格的产品方可交收6.3判定规则
6.3.1在整批产品中感官指标不符合等级果要求的比率应不超过5%。6.3.2交收检验项目全部符合本标准规定的要求，其中感官、理化等指标在4.1、4.2规定的范围内，则判定该批产品为合格。若检验结果中出现不符合项，允许从该批产品中加倍抽样复检不合格项·次，若复检仍有一项不符合本标准规定，则判定该批产品为不合格产品。7包装、标志、运输和贮藏
7.1包装
7.1.1金桔装箱应排列整齐，内可用清洁、轻便的柔韧衬垫，包装应符合金桔贮藏、运输、销售及保障安全的要求，使于拆卸和搬运。
7.1.2金桔的包装容器应符合卫生、透气性和强度要求，可采用塑料箱、泡沫箱、纸箱等，包装材料应符合食品包装有关卫生标准要求。包装容器的箱型、结构、尺小及包装材料的性能等应符合GB/T136074wwW.bzxz.Net
的规定。
GB/T33470—2016
7.1.3每批次包装箱规格应基本一致，其规格可按照GB/T13607的规定执行，或根据交易合同要求包装。
7.1.4定量包装金桔产品的净含量应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。2标志
7.2.1采取适宜的方式，在运输包装上标明金桔的品名、等级、净含量、产地名称及详细地址、生产者或者销售者名称、联系电话、执行标准编号、可追溯标志（条形码标签）等。7.2.2小心轻放、防雨、防压等相关储运图示标记应符合GB/T191的规定7.3运输
7.3.1运输工具应清洁、干燥、卫生、无异味，具备通风、防日晒、防雨雪渗人及防冻设施7.3.2不得与有毒、有害、有异味物品混运；装运时果箱叠放整齐牢固。7.4贮藏
常温贮藏按NY/T1189的规定执行。
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