【国家标准】 食品安全国家标准 食品添加剂 3-巯基-2-丁酮(3-巯基-丁-2-酮)

中华人民共和国国家标准
GB 29963—2013
食品安全国家标准
食品添加剂3-琉基-2-丁酮（3-巯基-丁-2-酮）
2013-11-29发布
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国家卫生和计划生育委员会
2014-06-01实施
1范围
食品安全国家标准
食品添加剂3-统基-2-丁酮（3-基-丁-2-酮GB29963—2013
本标准适用于由丁酮和硫磺为原料制得的食品添加剂3-基-2-丁酮(3-巯基-丁-2-酮)。2化学名称、分子式、结构式和相对分子质量2.1化学名称
3-琉基-2-丁酮
分子式
C4Hsos
结构式
相对分子质量
104.17（按2007年国际相对原子质量）技术要求
感官要求
感官要求应符合表1的规定。
表1感官要求
理化指标
无色至苍黄色
液体，短期储存后变混浊
肉香、栗子样香气
理化指标应符合表2的规定。
检验方法
将试样置于比色管内，用目测法观察GB/T14454.2
3-巯基-2-丁酮含量，w/%
折光指数(20℃)
相对密度(25℃/25℃)
注：该产品需在5℃以下保存
表2理化指标
1.470~1.480
1.015~1.045
附录A
GB29963—2013
检验方法
GB/T14454.4
GB/T11540
仪器和设备
附录A
3-琉基-2-丁酮含量的测定
色谱仪：按GB/T11538一2006中第5章的规定。柱：毛细管柱。
检测器：氢火焰离子化检测器，测定方法
面积归一化法：按GB/T11538一2006中10.4测定含量。重复性及结果表示
按GB/T11538—2006中11.4规定进行，应符合要求食品添加剂3-筑基-2-丁酮气相色谱图（面积归一化法)参见附录BGB29963—2013
附录 B
食品添加剂3-疏基-2-丁酮气相色谱图（面积归一化法）
B.1食品添加剂3-巯基-2-酮气相色谱图见图B.1。
B.2操作条件
食品添加剂3-疏基-2-丁酮气相色谱图柱：毛细管柱，长30m，内径0.25mm。B.2.1
固定相：聚乙二醇。
膜厚：0.25μm。
GB29963—2013
色谱炉温度：110℃恒温10min；然后线性程序升温从110℃~200℃，速率10℃/min；最后在200℃恒温20min。
进样口温度：240℃。
检测器温度：240℃。
检测器：氢火焰离子化检测器，载气：氮气。
柱前压：60kPa。
进样量：约0.2μL。
分流比：100：1。
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