【国家标准】 食品安全国家标准 食品添加剂 琥珀酸二钠

中华人民共和国国家标准
GB29939—2013
食品安全国家标准
食品添加剂
2013-11-29发布
琥珀酸二钠
2014-06-01实施
中华人民共和国
用家卫生和计划生育委员会
1范围
食品安全国家标准
食品添加剂琥珀酸二钠
GB29939—2013
本标准适用于以琥珀酸为主要原料，经中和、干燥等工艺制得的食品添加剂琥珀酸二钠分子式、结构式和相对分子质量2.1分子式
琥珀酸二钠（无水品）：C4H4Na2O4琥珀酸二钠（结晶品）：C4H4Na2O4·6H202结构式
n=6或0
3相对分子质量
CooNanH20
琥珀酸二钠（无水品）：162.05（按2007年国际相对原子质量）琥珀酸二钠（结晶品）：270.14（按2007年国际相对原子质量）3技术要求
3.1感官要求
感官要求应符合表1的规定。
表1感官要求
理化指标
无色或白色
结晶或粉末
无臭、无异味
理化指标应符合表2的规定。
检验方法
取适量试样置于白瓷盘内，在自然光线下，观察其色泽和状态，并膜其气味
琥珀酸二钠（CH4Na2O）含量（以干基计)，wl%
干燥减量，w/%
pH（50g/L溶液）
硫酸盐（以SO4计）
易氧化物
重金属（以Pb计）/（mg/kg）
总砷（以As计）/(mg/kg）
！千燥温度和时间分别为120℃±2℃和2h。表2
理化指标
结品品
98.0~101.0Www.bzxZ.net
37.0-41.0
通过试验
通过试验
无水品
GB29939—2013
检验方法
附录A中A.3
GB5009.3直接干燥法4
GB/T9724
附录A中A.4
附录A中A.5
GB/T5009.74
GB/T5009.11
A.1一般规定
附录A
检验方法
GB29939—2013
本标准除另有规定外，所用试剂的纯度应在分析纯以上，所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品，应按GB/T601、GB/T602、GB/T603的规定制备，实验用水应符合GB/T6682-2008中三级水的规定。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液。A.2鉴别试验
A.2.1取铂丝，用10%盐酸溶液湿润后，蘸取试样，在无色火焰中燃烧，火焰即显黄色。A.2.2用0.1%盐酸溶液调节试样溶液（1g试样溶于20mL水中）的pH至6~7，取此溶液5mL，加入1mL氯化铁溶液（1g氯化铁溶于10mL水中），生成褐色沉淀。A.3琥珀酸二钠含量的测定
A.3.1试剂和材料
A.3.1.1冰乙酸。
A.3.1.2结晶紫指示液：5g/L。
A.3.1.3高氯酸标准滴定溶液：c(HC1O4)-0.1mol/L。A.3.2分析步骤
称取预先经120℃土2℃干燥2h的试样0.15g，精确至0.0001g，溶于30mL冰乙酸中，加入1mL结晶紫指示液，用高氯酸标准滴定溶液滴定，直至溶液的颜色由紫色经蓝色变成绿色，即为滴定终点。同时进行空白滴定试验。
A.3.3结果计算
琥珀酸二钠含量的质量分数Wi按公式（A.1）计算：W=
式中：
(V-V.)xcx M
mx1000×2
试样消耗高氯酸标准滴定溶液的体积，单位为毫升（mL）；Vo
空白试验消耗高氯酸标准滴定溶液的体积，单位为毫升（mL）；c-一高氯酸标准滴定溶液的准确浓度，单位为摩尔每升（mol/L）：琥珀酸二钠的摩尔质量，单位为克每摩尔（g/mo1）[M（C4H4Na2O4）=162.05]；M
-试样质量，单位为克（g）；
换算系数；
换算系数。
·（A.1)
GB29939—2013
实验结果以平行测定结果的算术平均值为准。在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不大于0.5%。
A.4硫酸盐的测定
A.4.1试剂和材料
A.4.1.1盐酸溶液：1+3。
A.4.1.2硫酸溶液：0.005mol/L。A.4.1.3氯化锁溶液：称取氯化锁12g，用水溶解并稀释定容至100mL。A.4.2分析步骤
称取试样1.0g，置于50mL比色管中，加水30mL溶解，加入盐酸溶液1mL，用水稀释至50mL，此为试样液。另取一比色管，加入硫酸溶液0.40mL、盐酸溶液1mL，加水稀释至50mL，此为对照液。若溶液不够澄清，则将两份溶液在同样条件下过滤。分别加入氯化锁溶液2mL，混匀后放置10min，在黑色背景上从比色管上方比较两者浊度。试样液浊度小于或等于对照液浊度，为通过试验。A.5
5易氧化物的测定
A.5.1试剂和材料
A.5.1.1硫酸溶液：量取1mL硫酸，缓慢注入到20mL水中，混匀。A.5.1.2高锰酸钾溶液：0.02mol/L。A.5.2分析步骤
称取2.0g试样，加20mL水和30mL硫酸溶液溶解。加入4.0mL高锰酸钾溶液，溶液的粉红色在3min内不褪色，为通过试验。
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