【地方标准】 食品安全地方标准 食品工业用柑橘囊胞

浙江省地
DB33/3006—2015
食品安全地方标准
食品工业用柑橘囊胞
2015-09-10发布
2015-12-10实施
浙江省卫生和计划生育委员会
本标准为首次发布。
DB33/3006—2015
1范围
食品安全地方标准
食品工业用柑橘囊胞
本标准适用于以柑、桔、柚、橙等柑橘加工而成的食品工业用柑橘囊胞。2
术语和定义
2.1柑橘囊胞
柑橘片去囊衣后分离成的单个颗粒。2.2食品工业用柑橘囊胞
DB33/3006—2015
以柑、桔、柚、橙等柑橘为原料，经挑选、热烫、剥皮分瓣、酸碱处理、漂洗、分离、硬化（或不硬化）、调配、加热（或不加热）、灌装、密封、杀菌（或不杀菌）、冷却加工而成专供食品工业的柑橘囊胞。
3技术要求
3.1原料要求
柑橘应新鲜、无霉变，符合GB2762、GB2763的有关规定，其他原料应符合相应的食品标准和有关规定。
3.2感官要求
感官要求应符合表1的规定。
表1感官要求
滋味及气味
组织状态
3.3理化指标
具有该品种囊胞应有的色泽
具有该品种囊胞应有的滋味及气味，无异味囊胞饱满、软硬适度、颗粒分明无正常视力可见外来杂质
理化指标应符合表2的规定。
表2理化指标
3.4污染物限量
检验方法
取适量样品，将样品平摊于清净的白瓷盘中，在自然光下观察色泽、杂质、组织状态，嗅其气味，品尝滋味
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GB/T10786
污染物限量应符合表3的规定。
铅（以Pb计），mg/L
锡（以Sn计），mg/kg
微生物限量
污染物限量
DB33/3006—2015
检验方法
GB5009.12
GB5009.16
3.5.1以罐头工艺生产的食品工业用柑橘囊胞产品应符合商业无菌的要求，按GB4789.26规定的方法检验。
3.5.2以其他工艺生产的食品工业用柑橘囊胞产品致病菌应符合GB29921中有关饮料的规定，3.6食品添加剂
食品添加剂的使用应符合GB2760的规定。标示
在包装上应标明使用用途“食品工业用”2
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