【轻工行业标准(QB)】 食品添加剂 枣子酊

中华人民共和国轻工行业标准
食品添加剂
1主题内容与适用范围
本标准规定了枣子的技术要求、试验方法和检验规则等内容。QB1953—94
本标准适用于以红枣为原料用乙醇浸提、浓缩而制得的枣子。该产品主要用于调配食用香精和烟用香精。
2引用标准
GB8450食品添加剂中碑的测定方法GB8451食品添加剂中重金属限量试验法GB/T14454.2香料香气检定法
GB/T14454.3香料
色泽检定法
3技术要求
3.1色状：红棕色稠厚澄清液体。3.2，香气：鲜明的枣子甜香，无异臭，无焦味。3.3 糖度:≥35.0。
3.4 沉淀物(%):≤3.0。
3.5乙醇含量（%)：16.0~20.0。使用的乙醇为食用乙醇。
3.6 重金属(以Pb计,%)：≤0.001。3.7 含砷量(As,%):≤0.000 3。4试验方法
除特殊注明外，试验所用试剂为分析纯试剂，水为蒸馏水或相当纯度的水。色状的检定
见 GB/T 14454. 3。
4.2香气的评定
见 GB/T 14454.2。
4.3 糖度的测定
用手式糖度计直接读出糖度。
4.4沉淀物的测定（25℃）
4.4.1仪器
a。10mL 具塞刻度尖底离心管（具 0.1mL 分刻度）)，中华人民共和国轻工业部1994-06-10批准176
1995-02-01实施
b．试管架；
恒温装置（24士1℃）。
4.4.2测定方法
QB1953-94
将试样摇勾，分别小心地倒人两支10mL具塞离心管中，然后用毛细管滴管滴至液面拾好在10mL刻度处，塞上磨口塞，置于试管架上，在24士1℃恒温装置中，静止24h，分别读出沉淀物的体积，然后取其平均值。
4.4.3沉淀物的测定按1)式计算
X-V/10x100-
式中：X—沉淀物的百分含量，%；V-沉淀物的体积,mL。
平行试验允许差为≤5%。
4.5乙醇含量的测定
4.5.1仪器
250mL蒸馅装置一套，
100mL量筒只；
100℃温度计一支；
酒精表1支。
（１）
4.5.2测定方法bZxz.net
分别量取试样和水各100mL于250mL蒸馏烧瓶内，然后加热，并控制蒸馏速度为馏出液在3~4mL/min。当馏出液达到100mL时，停止加热，并立即移去量简。再用酒精表测量馏出液的度数，用温度计量出温度，然后换算成20℃时的乙醇含量。4. 6重金属(以 Pb计)含量的测定见GB8451
4.7含碑(As)量的测定
见GB8450。
5检验规则
5.1枣子配每批成品均应由生产厂检验部门负责检验，生产厂应保证出厂产品都符合本标准的要求。每批出厂产品应附有质量合格证明书，内容包括：生产厂名、产品名称、商标、出厂日期、批号、净重、产品质量符合本标准的证明和标准编号。5.2验收单位有权按照本标准各项规定，检验所收到的产品质量是否符合本标准的要求，每一批号作次验收，不同批号分别验收。
5.3每批的包装单位在100桶（瓶）以下抽取两桶（瓶），100桶（瓶）以上抽取三桶（瓶）。开启包装取样时，外观检查无杂质，然后振摇使其充分混匀，再用玻璃取样管吸取样品50～100mL，注入混样器混合均匀，分别装人两个清洁干燥具磨砂塞的玻璃瓶中，瓶上注明：生产厂名、产品名称、批号、数量及取样日期，瓶作检验用，另一瓶留存备查。5.4验收结果中如有一项指标不符合本标准要求时，可会同生产厂重新自两倍量的包装中抽取试样复验。如复验结果仍有指标不合格，则该批产品不能验收。5.5当供需双方对产品质量发生异议时，可由双方协议解决或邀请法定检测机构仲裁，费用由责任方负担。
6标志、包装、运输、贮存
6.1枣子应装于铝桶或镀锌铁桶内，包装外注明：产品名称、生产厂名、商标、批号、净重、出厂日期、177
QB195394
标准编号及有关包装标志、订货单位如有特殊要求，可与生产厂另订协议。6.2运输时应防止日晒雨淋和杂气污染，运输中应效置在阴凉处。6.3产品应贮存于干燥、通风、阴凉的仓库内。防止杂气污染，远离火源。6.4产品在符合规定的贮运条件、包装完整、未经启封的情况下保质期为一年。6.5枣子在贮藏保质期内有少量悬浮物，但不影响使用效果。附加说明：
本标准由轻工业部质量标准司提出。本标准由全国香料标准化中心和卫生部食品卫生监督检验所归口。本标准由上海日用香精厂、新郑车站枣精厂、新郑郭店枣精厂、德州酒厂和新郑烟草公司香精香料厂负责起草。
本标准主要起草人俞翠娣、高林华、王合政、于洪波、赵治军。178
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