【地方标准】 酱香型白酒酿酒用谷壳

ICS67.160.10
DB52/T8692014
酱香型白酒酿酒用谷壳
Chaff for Jiang-flavour Chinese Iiquor2014-01-02发布
贵州省质量技术监督局
2014-06-02实施
范围。
2规范性引用文件
3术语和定义
4技术要求
5分析方法
6标签标识
包装、运输和贮存
DB52/T869—2014
DB52/T869--2014
本标准按照GB/T1.1一2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》给出的规则起草请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。本标准由贵州省产品质量监督检验院提出并归口。本标准起草单位：贵州省产品质量监督检验院（国家酒类及饮料质量监督检验中心）、贵州茅台酒股份有限公司、贵州茅台酒厂（集团）习酒有限责任公司、贵州大学、贵州省轻工业研究所、贵州珍酒酿酒有限公司、贵州省仁怀市茅台镇国威酒业有限公司、贵州黔酒酒业股份有限公司、贵州中心酿酒集团有限公司、贵州赖永初酒业有限公司、贵州金沙窖酒酒业有限公司、贵州青酒厂、贵州国台酒业有限公司、贵州贵酒股份有限公司。本标准主要起草人：吴天祥、田志强、季克良、吕云怀、李长文、陈兴林、赖亚飞、孟望宽、韩志平、肖洋、李春宇、廖妍妍。
1范围
酱香型白酒酿酒用谷壳
DB52/T869—-2014
本标准规定了酱香型白酒用谷壳的术语和定义、技术要求、分析方法、标签标识、包装、运输和贮存。
本标准适用于酱香型白酒用谷壳。2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日目期的引用文件仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的用更件，其最新版本（包括所有的修改单）适用子本文件。GB2715
GB2761
GB2762
GB2763
粮食酷标准
国家标准食品中真菌毒素限量
食品安生
食品安全国家标准食品中污染物限量食品
全国家标准食品中农药最大残留限量GB/T5490
GB5491
GB5492
GB5497
粮油检验一般规则
油料检验扦样、分样法
粮油检验粮食、油料的色泽、
GB/T24904
术语和定义
油料检验水分测定
粮食包装麻袋
下列术语和定义适子本文件。
气味、口味鉴定
谷壳亦称稻壳、糠壳、碧糠。稽谷在加工大米时脱下的外壳，是水稻籽粒的附属物，根据外形可分为长瓣稻壳和短瓣稻壳。长瓣稻壳皮厚，完质较硬，短瓣稻壳皮薄，壳质较软。稻壳为酿制大曲酒的填充料，一般使用前需要清蒸30min，在蒸酒蒸粮时起到填充和疏松糟的作用。4技术要求
4.1理化指标应符合表1的要求。DB52/T869—2014
水分，%
4.2卫生指标
理化指标
具谷壳固有色泽
具谷壳固有气味，无异味
应符合GB2715、GB2761、GB2762和GB2763的规定。5分析方法
5.1检验的一般规则：按GB/T5490执行。5.2扦样、分样：按GB5491执行。5.3水分：按GB5497规定方法测定色泽和气味：按GB5492规定方法测定。5.4
标签标识
应在包装或货位登记卡、贸易随行文件中标明产品名称、收获年度、产地等内容。7包装、运输和购存
7.1一般要求
包装或散装谷壳的包装、储存、运输，应符合国家的有关技术标准和规范。7.2包装bZxz.net
包装物应密实牢固，不应产生撒漏，不应对谷壳造成污染。使用麻袋包装时，应符合GB/T24904的规定。
7.3运输
运输中应注意安全，防止日晒、雨淋、渗漏、污染。运输所用车、船和其他装具不能对谷壳造成污染。
7.4贮存
应储存于阴凉干燥处，不应与有毒、有害物品混存，堆放的高度应适宜。2
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