【地方标准】 鸭屠宰厂（场）建设规范

ICS65.040.10 CCS P35 内蒙古自治区地方标准 DB15/T3822-2025 鸭屠宰厂（场）建设规范 Specification for duck slaughter factory (yard) construction 2025-01-03发布 内蒙古自治区市场监督管理局发布 2025-02-03实施 前言 本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由内蒙古自治区农牧厅提出。 本文件由内蒙古自治区畜牧业标准化技术委员会（SAM/TC19）归口。 本文件起草单位：赤峰市农牧技术推广中心、赤峰市动物疫病预防控制中心、赤峰市农村牧区发展促进中心、包头市动物疫病预防控制中心、乌海市畜牧兽医中心、锡林浩特市动物疫病预防控制中心、通辽市农牧业发展中心、通辽市科尔沁左翼中旗畜牧工作站、内蒙古自治区产品质量检验研究院、内蒙古自治区动物疫病预防控制中心、赤峰市立见生物科技有限公司、巴林右旗岁丰养殖专业合作社。 本文件主要起草人：马志强、卢业宏、邓晓玲、回飞、徐海生、杜建军、赵海东、叶和平、王欣然、孙毅、李航、王文蕊、贾世欣、贾皓、樊凤娇、马立峰、陈焱、秀英、武娅楠、张明春。 1 范围 本文件规定了鸭屠宰厂（场）的厂（场）址选择、厂（场）区布局、建设要求，以及制冷、给排水、采暖通风与空气调节、电气等相关配套要求。 本文件适用于鸭屠宰厂（场）的规划与建设。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件仅该日期对应的版本适用，不注日期的引用文件其最新版本（包括所有修改单）适用。 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 12694 食品安全国家标准 畜禽屠宰加工卫生规范 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 50015 建筑给水排水设计标准 GB 51219 禽类屠宰与分割车间设计规范 NY/T 3224 畜禽屠宰术语 3 术语和定义 GB 14881、NY/T 3224界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3.1 鸭胴体 duck carcasses 鸭经过宰杀、放血、脱毛、去头爪、去内脏后的躯体部分。 3.2 挂鸭区 duck hanging area 活鸭输送、吊挂及清洗空鸭笼的区域。 4 厂（场）址选择与厂（场）区布局 4.1 选址 4.1.1 屠宰厂（场）选址应符合GB 51219的要求，应避开有害废弃物、产生有害气体、烟雾、粉尘、放射性物质及其他扩散性污染源无法有效清除的区域，距离污染源应保持500m以上。 4.1.2 厂（场）址必须具备符合要求的水源和电源，应结合工艺要求因地制宜确定，并满足屠宰生产工艺及安全卫生要求。